周日煮意｜輕鬆煮。日式昆布鰹魚高湯 + 黑醋昆布絲

當然鰹魚片也可在日式超市中找到, 也可以用鰹魚花/鰹魚碎/柴魚花/柴魚碎的, 這麼多名字, 其實都是同一樣東西, 只是削出來的形狀不同吧! 至於昆布, 也可在日式超市買到, 要買厚片﹑深綠色喔! 

至於高湯中所煲過的昆布, 千萬不要掉, 因可用來做一道小菜! 

這次我便將它煮成一道黑醋昆布絲, 所將以待涼後的昆布切成幼絲! 

[汁料] 

~ 甜醬油  1湯匙

~ 味醂    少許

~ 黑醋    1湯匙

~ 糖      1茶匙

~ 麻油    少許

1) 先倒少許麻油於鑊中, 用來炒香昆布絲!

2) 再倒入汁料, 用慢火煮至汁料收乾後, 即可關火!

待涼後便當小吃吃呀, 酸酸甜甜的, 挺開胃的!

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