【灣仔—北海道秋刀魚の五重滋味享受│為食貓呼嚕嘆世界】
踏入秋冬原來是秋刀魚最肥美的時節，由於需在秋天捕捉，其閃閃發亮加上修長如刀型態而得名。不用飛去日本就可參予這場【秋刀魚祭典】，Let's Go !!
餐廳內展示了不同秋刀魚祭的宣傳品，看見都已經食指大動了!
說好的「五重滋味享受」是指有5 種不同食法 : 刺身、天扶良、鹽燒、一夜干及刺身丼。
可以一次過由外到內、由肉到骨、由生到熟，完完全全嗜盡秋刀魚的魚香滋味!
秋刀魚刺身 ($108)
初次品嚐秋刀魚刺身，十分期待呀!
肥滋滋的秋刀魚閃著油光，讓人不禁口水直流!
師傅更以巧手將所有細骨拆走，可以放心大啖大啖地吃吖!
刺身入口油脂豐富，肉質嫩滑鮮美! 配上薑茸、蔥花醬油及山葵末，更能突出其甘甜。必試!
秋刀魚天扶良 ($108)
這秋刀魚天扶良，亦是驚喜滿分之作!
由原條秋刀魚製作天扶良驟眼看是普通炸物，但已包含 3 層滋味食法，殊不簡單!
包括 : 酥炸原條秋刀魚魚骨、金黃秋刀魚塊天扶良及加入紫蘇葉和梅子醬魚肉天扶良，真是絕對不會浪費!
平日吃秋刀魚十分怕那些幼細魚骨，而酥炸原條秋刀魚魚骨絕對可以消除這憂慮!
炸成色澤金黃魚骨十分鬆脆可口，用以佐酒是十分匹配!
另外，用紫蘇葉和梅子醬包著魚肉炸成的天扶良，酥脆之餘配上梅的甜酸味使滿口清新，去除油膩感之餘讓人不禁一口接一口地吃!
鹽燒秋刀魚 ($108)
端上枱時，陣陣烤魚香味撲鼻而來，久久不散!
簡單地用海鹽塗抹魚身，原條把魚皮燒烤至香脆。品嚐時加上檸檬汁，其清新酸味帶出原始秋刀魚鮮美及濃厚油脂甘味，魚肉亦烤得十分嫩滑，難怪鹽燒這煮法是傳統的日本料理!
這個貌似車厘子的伴碟十分可愛，原來「車厘子」是栗子蓉加上糖皮製成，相當有心思! 味道則略甜。
秋刀魚一夜干 ($108)
一夜干是日本北海道漁夫發明的保存方法，先清除鮮魚的內臟，用濃鹽水及特製醬汁醃漬，經一夜風乾後，在烤爐上烤至金黃，這吃法突顯出秋刀魚原始的海洋風味。
與一般魚乾相比口感較結實，我還是比較喜歡鹽燒吧!
秋刀魚刺身丼 配 酥炸秋刀魚魚骨、魚湯 ($128)
這個絕對是必吃的，因為可以一次過品嚐剛才介紹的秋刀魚刺身及酥炸原條秋刀魚魚骨呀!
秋刀魚刺身丼配上紫菜及以不同種類的魚熬成的魚湯，看那奶白顏色便知道其真材實料吧! 味道十分鮮味，營養價值亦高~記得要趁熱飲啊!
這個秋刀魚五重滋味享受實在是大滿足! 供應期至 10 月 15 日乍，要快點去試試啦!
築地‧山貴水產市場 Yamataka Seafood Market Hong Kong
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