以後唔洗出街食!手殘女必學零失敗「鬆軟5cm梳乎厘班戟」,無需工具加牛油、楓糖漿超完美

以後唔洗出街食!手殘女必學零失敗「鬆軟5cm梳乎厘班戟」,無需工具加牛油、楓糖漿超完美

Food 美食
ByDaphne on 18 Feb 2020 Senior Editor

有一種女生,每次到日本旅遊都總是要不厭其煩地嚐遍不同人氣班戟店的梳乎厘pancake 才心滿意足!即使回到香港,還是對日本的梳乎厘 pancake 念念不忘?充滿空氣感的鬆軟班戟,混合著濃郁蛋黃香,配上時令水果及讓人垂涎的濃厚忌廉,根本就是令天下所有女子心動的邪惡甜點!

厚梳乎厘pancake做法

如果你自問也是位 pancake 重度愛好控,有沒有想過有一天自己也能夠成功煮出自己最愛的鬆軟厚梳乎厘 pancake?可能大家的確有想過自己動手做,不過一想到網上  pancake 食譜繁複的步驟、繁多的工具材料,就不禁默默卻步起來......

厚梳乎厘pancake做法

不需工具兩個秘訣即完成!

這次終於輪到手殘女大展身手的時候了!這世界上居然也有不需工具的 pancake 製作食譜?快跟日本梳乎厘達人學兩個小秘訣,保證你能輕鬆做出富有空氣感的厚梳乎厘pancake~

秘訣一:先把蛋白雪藏一小時

厚梳乎厘pancake做法厚梳乎厘pancake做法

不少人做梳乎厘 pancake 失敗的原因,都是敗在打蛋白身上!如果蛋白打得不好,pancake 就會變得紮實不夠鬆軟、沒有空氣感!日本梳乎厘達人教路,大家在打蛋白之前,秘訣就是先把蛋白雪藏一小時!由於蛋白黏稠的特性,在打蛋白時令空氣很難打至生忌廉的綿密狀態,也很難起泡!雪藏後的蛋白就能減低其黏度,令空氣更易混和~

廣告
廣告

秘訣二:在沙冰狀蛋白上加醋,兩分鐘即可打出濃滑蛋白霜

厚梳乎厘pancake做法厚梳乎厘pancake做法

在雪藏過後,蛋白會變成半沙冰狀~這時候就可以預備打蛋白了!而第二個小秘訣,就是在打蛋白前先加入一小茶匙的白醋,這樣只需普通打蛋器就能打出綿密蛋白霜!記得在蛋白打成泡狀時,加入砂糖及鹽作調味,再加入蛋黃,就完成蛋漿!

厚梳乎厘pancake做法厚梳乎厘pancake做法

來到最重要的一步,究竟如何煎出完美鬆軟的厚梳乎厘pancake?只需在平底鑊先煮融10g牛油,之前將蛋漿呈圓形狀倒入,甚至連翻都不用翻,再蓋上蓋子用小火煎7分鐘就大功告成!

厚梳乎厘pancake做法

看完是不是超心動?快趁這陣子留家裡試試成不成功吧!

Text: Girlstyle Editorial
Photo Source: VIUTV、instagram

【誠徵Bloggers!】想分享你的美容、時尚、感情和生活日常,請將投稿連同不多於100字個人簡介和近照一張,電郵到: girlstyle@presslogic.com,我們會幫你開設個人專欄,文章經編輯部潤飾後更有機會刊登在FB專頁,快點踴躍投稿吧!

Follow Instagram: girlstyle.mag


Share to Facebook