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零失敗「1000次空氣梳乎厘班戟」!手殘女必學,無需工具加牛油、楓糖漿超完美!

零失敗「1000次空氣梳乎厘班戟」!手殘女必學,無需工具加牛油、楓糖漿超完美!

Food 美食
By Daphne on 17 Apr 2020
Senior Editor
喜歡陽光卻怕曬黑,喜歡吃卻怕胖,喜歡懶卻又沒錢的強逼症患者。

有一種女生,每次到日本旅遊都總是要不厭其煩地嚐遍不同人氣班戟店的梳乎厘pancake 才心滿意足!即使回到香港,還是對日本的梳乎厘 pancake 念念不忘?充滿空氣感的鬆軟班戟,混合著濃郁蛋黃香,配上時令水果及讓人垂涎的濃厚忌廉,根本就是令天下所有女子心動的邪惡甜點!

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厚梳乎厘pancake做法

如果你自問也是位 pancake 重度愛好控,有沒有想過有一天自己也能夠成功煮出自己最愛的鬆軟厚梳乎厘 pancake?可能大家的確有想過自己動手做,不過一想到網上  pancake 食譜繁複的步驟、繁多的工具材料,就不禁默默卻步起來......

厚梳乎厘pancake做法

不需工具兩個秘訣即完成!

這次終於輪到手殘女大展身手的時候了!這世界上居然也有不需工具的 pancake 製作食譜?快跟日本梳乎厘達人學兩個小秘訣,保證你能輕鬆做出富有空氣感的厚梳乎厘pancake~

秘訣一:先把蛋白雪藏一小時

厚梳乎厘pancake做法

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不少人做梳乎厘 pancake 失敗的原因,都是敗在打蛋白身上!如果蛋白打得不好,pancake 就會變得紮實不夠鬆軟、沒有空氣感!日本梳乎厘達人教路,大家在分開蛋黃、蛋白後,秘訣就是先把蛋白雪藏一小時!由於蛋白黏稠的特性,在打蛋白時令空氣很難打至生忌廉的綿密狀態,也很難起泡!雪藏後的蛋白就能減低其黏度,令空氣更易混和~

秘訣二:在沙冰狀蛋白上加醋,兩分鐘即可打出濃滑蛋白霜

厚梳乎厘pancake做法厚梳乎厘pancake做法

在雪藏過後,蛋白會變成半沙冰狀~這時候就可以預備打蛋白了!而第二個小秘訣,就是在打蛋白前先加入一小茶匙的白醋,這樣不需電動打蛋器也能打出綿密蛋白霜!而亦因為手打的關係,需要打近1000次才能打至企身,因此也就有超紅的「1000次梳乎厘」之名!大家記得在蛋白打成泡狀時,加入砂糖及鹽作調味,再加入已經拌好的蛋黃,就完成蛋漿了~

厚梳乎厘pancake做法厚梳乎厘pancake做法

來到最重要的一步,究竟如何煎出完美鬆軟的厚梳乎厘pancake?只需在平底鑊先煮融10g牛油,之前將蛋漿呈圓形狀倒入,甚至連翻都不用翻,再蓋上蓋子用小火煎7分鐘就大功告成!

厚梳乎厘pancake做法

看完是不是超心動?快趁這陣子留家裡試試成不成功吧!

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Text: Girlstyle Editorial
Photo Source: VIUTV、instagram

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日本有多間出名的梳乎厘鬆餅店,不少女生去到日本都會去朝聖,軟綿綿的梳乎厘鬆餅入口即化,每一口都是幸福,而最近就有一間梳乎厘漢堡店爆紅,光是外觀已經好讓人心動,更被日本女生評為「幸福感滿分的漢堡」,愛吃甜點的女生有機會一定要去試試啊~

梳乎厘漢堡

這間PANDORA BURGER全店的漢堡都用了梳乎厘鬆餅來取代漢堡包,餡料是不同的當造水果,可以隨著自己的喜好去選擇,除了草莓之外,還有白桃、青提子、香蕉等等,份量也絕不馬虎。

梳乎厘漢堡

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吃梳乎厘鬆餅當然少不了忌廉,滿滿的忌廉跟水果夾在一起,再加上香甜的煉奶,雙重柔滑甜膩的味道讓人好滿足!不喜歡煉奶的話,還可以換成吉士醬或朱古力醬,愛吃甜點的女生絕對會上癮~

梳乎厘漢堡

平日到梳乎厘鬆餅店除了甜食,也有咸食選擇,這裡一樣有!漢堡扒、雞肉、煙肉等等再配上店家自家獨自調配的醬料,每一口都有著豐富的層次感,而且很飽肚,當lunch也很可以。

梳乎厘漢堡

這間店的梳乎厘質素也不輸出名的連鎖店,試過的日本網民都給好評,大讚梳乎厘充滿空氣感,而且入口即化,吃落口時還有陣陣的雞蛋香,吃的不只是梳乎厘,更是一口又一口的幸福滿足感。

梳乎厘漢堡

梳乎厘漢堡的外觀也好治癒,吃之前一定要多拍幾張相,把漢堡拿在手上時心情已經變好,下次去日本玩有機會不妨去試試這個梳乎厘漢堡吧!

PANDORA BURGER

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PANDORA BURGER
地址:愛知県碧南市篭田町3-95-1
營業時間:10:00-16:00 週二三休息

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Lucky Garden

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日本奈良草莓

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日本奈良草莓

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奈良県生駒市鬼取町168
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Text : Girlstyle editorial
Photo source : instagram

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