日本甜品師「夢幻彩虹水晶凍」食譜!超簡單就能DIY仙氣甜點,花瓣冰晶特飲打卡一流!

日本甜品師「夢幻彩虹水晶凍」食譜!超簡單就能DIY仙氣甜點,花瓣冰晶特飲打卡一流!

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By Helen on 29 May 2020
Senior Editor

想拍甜品照片放上IG?不用去Cafe,自己在家都能輕鬆做到外表100分的夢幻甜品!日本甜品師Hiroya Tsunekawa (Twitter@tsunekawa_) 就分享了一款「彩虹水晶凍」食譜,只需30分鐘就能完成,保證新手都可零失敗!

日本甜品師Hiroya Tsunekawa 分享「夢幻彩虹水晶凍」食譜

日本甜品師Hiroya Tsunekawa 分享「夢幻彩虹水晶凍」食譜

這款「彩虹水晶凍」真是太夢幻了〜橙、藍、綠、紫色的水晶凍,晶瑩剔透得讓人想起花窗玻璃!光線的照射下,不同顏色的水晶凍透出現淡淡的粉嫩色澤,像自帶仙氣一樣精緻又療癒!

日本甜品師Hiroya Tsunekawa 分享「夢幻彩虹水晶凍」食譜

而且材料和製作方法也很簡單,味道和外表同樣是滿分!大家一起挑戰吧:

材料:
寒天粉 4 g
水 150 ml
牛奶:300 ml
砂糖 60 g
冰糖漿/果汁:每種顏色各 20 ml

日本甜品師Hiroya Tsunekawa 分享「夢幻彩虹水晶凍」食譜

製作方法:

1. 將4g 寒天粉、150ml 水和60g 砂糖倒入盆中均勻攪拌混合,然後放在火爐上加熱,煮滾後熄火

2. 將300ml 牛奶加入盆中攪拌,然後放入雪櫃冷卻,直到固化成明膠狀就OK

3. 拿出另一個盆子,重複做一次步驟 1

4. 將30ml 水加入第二個盆中混合,再加入20ml 冰糖漿,同樣將盆子放入雪櫃冷卻和固化,注意冰糖漿的顏色越明亮,製成品會越好看啊!

5. 如果你想加入其它顏色,就重複步驟3和4

6. 待盆子冷藏大約30分鐘後,就可從雪櫃取出,並將彩虹水晶凍切開成一份份蛋糕大小,就完成啦!記得將有顏色的那面朝上擺盤〜

日本甜品師Hiroya Tsunekawa 分享「夢幻彩虹水晶凍」食譜日本甜品師Hiroya Tsunekawa 分享「夢幻彩虹水晶凍」食譜

除了這個「夢幻彩虹水晶凍」,這個 twitter還有很多超夢幻的飲品和甜品料理方法!例如這個彩虹水晶凍特飲,都是超適合打卡的絕美飲品!

日本甜品師Hiroya Tsunekawa 分享「夢幻彩虹水晶凍」食譜

日本甜品師Hiroya Tsunekawa 分享「夢幻彩虹水晶凍」食譜

日本甜品師Hiroya Tsunekawa 分享「夢幻彩虹水晶凍」食譜

還有這個花瓣冰晶特飲,把食用花製成冰塊,隨意加在任何飲品上都美得像Cafe的製成品!大家快Follow這個 twitter@tsunekawa_ 偷師吧!

日本甜品師Hiroya Tsunekawa 分享「夢幻彩虹水晶凍」食譜

日本甜品師Hiroya Tsunekawa 分享「夢幻彩虹水晶凍」食譜

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日本甜品師Hiroya Tsunekawa 分享「夢幻彩虹水晶凍」食譜

日本甜品師Hiroya Tsunekawa 分享「夢幻彩虹水晶凍」食譜

日本甜品師Hiroya Tsunekawa 分享「夢幻彩虹水晶凍」食譜

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Text:Girls editorial
Photo Source: twitter@tsunekawa_

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日本人氣超夢幻DIY「藍天啫哩」!清爽口味夏天食一流,杯子裡的藍天好治癒~

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日本人氣超夢幻DIY「藍天啫哩」

天氣越來越熱,來一杯清爽的甜點真的好消暑!而日本女生最近都在DIY一款超夢幻、超吸睛的「青空ゼリ」藍天啫哩,就好像把藍天放到杯子裡一樣,光看著就已經覺得好治癒,心情秒變好~

日本人氣超夢幻DIY「藍天啫哩」

製作方法很簡單,藍天是由藍色夏威夷糖漿和和無糖的碳酸飲品製作出來,藍色夏威夷糖漿在日本很常見,香港找不到的話也可以用食用色素或天然色素代替。首先先將魚膠粉融化於熱水中備用。

日本人氣超夢幻DIY「藍天啫哩」

之後將夏威夷糖漿融入無糖碳酸飲品或梳打水中,攪拌均勻後再稍微加熱40-50秒,然後把糖漿水跟融化的魚膠粉水混合,慢慢攪到均勻就可以啦~混合後倒入杯內再放到雪櫃凝固。

日本人氣超夢幻DIY「藍天啫哩」

等待藍天啫哩凝固時,就是準備「白雲」部分,白雲部份你可以選擇以日本的乳酸飲品Calpis、鮮奶油、乳酪、雲呢拿雪糕等食材完成,最後就是把「藍天」和「白雲」組合起來。

日本人氣超夢幻DIY「藍天啫哩」

準備一個透明杯,因為才會看到美美的藍天啫哩啊!用「叉」將藍色啫哩戳起來放入透明杯,依照藍天、白雲的順序排列成天空,用「叉」放入杯會令啫哩的邊緣有不規則的鋸齒感,令白雲的效果更加自然。

日本人氣超夢幻DIY「藍天啫哩」

最後還可以在頂部放上棉花糖點綴,更加有天空的效果,這個藍天啫哩真的好美,在假期時不妨試試DIY吧!

Text : Girlstyle editorial
Photo source : instagram

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