日本甜品師「夢幻彩虹水晶凍」食譜！超簡單就能DIY仙氣甜點，花瓣冰晶特飲打卡一流！

想拍甜品照片放上IG？不用去Cafe，自己在家都能輕鬆做到外表100分的夢幻甜品！日本甜品師Hiroya Tsunekawa (Twitter@tsunekawa_) 就分享了一款「彩虹水晶凍」食譜，只需30分鐘就能完成，保證新手都可零失敗！

這款「彩虹水晶凍」真是太夢幻了〜橙、藍、綠、紫色的水晶凍，晶瑩剔透得讓人想起花窗玻璃！光線的照射下，不同顏色的水晶凍透出現淡淡的粉嫩色澤，像自帶仙氣一樣精緻又療癒！

而且材料和製作方法也很簡單，味道和外表同樣是滿分！大家一起挑戰吧：

材料：
寒天粉 4 g
水 150 ml
牛奶：300 ml
砂糖 60 g
冰糖漿/果汁：每種顏色各 20 ml

製作方法：

1. 將4g 寒天粉、150ml 水和60g 砂糖倒入盆中均勻攪拌混合，然後放在火爐上加熱，煮滾後熄火

2. 將300ml 牛奶加入盆中攪拌，然後放入雪櫃冷卻，直到固化成明膠狀就OK

3. 拿出另一個盆子，重複做一次步驟 1

4. 將30ml 水加入第二個盆中混合，再加入20ml 冰糖漿，同樣將盆子放入雪櫃冷卻和固化，注意冰糖漿的顏色越明亮，製成品會越好看啊！

5. 如果你想加入其它顏色，就重複步驟3和4

6. 待盆子冷藏大約30分鐘後，就可從雪櫃取出，並將彩虹水晶凍切開成一份份蛋糕大小，就完成啦！記得將有顏色的那面朝上擺盤〜

除了這個「夢幻彩虹水晶凍」，這個 twitter還有很多超夢幻的飲品和甜品料理方法！例如這個彩虹水晶凍特飲，都是超適合打卡的絕美飲品！

還有這個花瓣冰晶特飲，把食用花製成冰塊，隨意加在任何飲品上都美得像Cafe的製成品！大家快Follow這個 twitter@tsunekawa_ 偷師吧！

Text：Girls editorial
Photo Source： twitter@tsunekawa_

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日本人氣超夢幻DIY「藍天啫哩」！清爽口味夏天食一流，杯子裡的藍天好治癒～

14 May 2020

近幾個月不少女生因為防疫在家悄悄變身為小廚娘，如果早前流行的400次咖啡、400次雲朵草莓奶泡、pancake等等都已經試過的話，不如挑戰一下最近在日本超紅的DIY「藍天啫哩」，外觀看起來真的超夢幻，重點是製作方法好簡單！

天氣越來越熱，來一杯清爽的甜點真的好消暑！而日本女生最近都在DIY一款超夢幻、超吸睛的「青空ゼリ」藍天啫哩，就好像把藍天放到杯子裡一樣，光看著就已經覺得好治癒，心情秒變好～

製作方法很簡單，藍天是由藍色夏威夷糖漿和和無糖的碳酸飲品製作出來，藍色夏威夷糖漿在日本很常見，香港找不到的話也可以用食用色素或天然色素代替。首先先將魚膠粉融化於熱水中備用。

之後將夏威夷糖漿融入無糖碳酸飲品或梳打水中，攪拌均勻後再稍微加熱40-50秒，然後把糖漿水跟融化的魚膠粉水混合，慢慢攪到均勻就可以啦～混合後倒入杯內再放到雪櫃凝固。

等待藍天啫哩凝固時，就是準備「白雲」部分，白雲部份你可以選擇以日本的乳酸飲品Calpis、鮮奶油、乳酪、雲呢拿雪糕等食材完成，最後就是把「藍天」和「白雲」組合起來。

準備一個透明杯，因為才會看到美美的藍天啫哩啊！用「叉」將藍色啫哩戳起來放入透明杯，依照藍天、白雲的順序排列成天空，用「叉」放入杯會令啫哩的邊緣有不規則的鋸齒感，令白雲的效果更加自然。

最後還可以在頂部放上棉花糖點綴，更加有天空的效果，這個藍天啫哩真的好美，在假期時不妨試試DIY吧！

Text : Girlstyle editorial
Photo source : instagram