三款DIY夏日極夢幻「蝶豆花甜品」！超治癒滑溜口感，在家起一座迷你富士山吧！

在家裏的時間不知道怎樣消磨？試試動手做這款夢幻又清涼的甜品吧！充滿夏日氣息的蝶豆花甜品，有著粉藍色漸變至粉紫色的治癒色系，加入蝶豆花後，無論飲品或甜品都顏值超高！以下介紹三款超滑溜口感的蝶豆花甜品DIY食譜，讓你在家都可以享受這款少女心打卡甜品！

＃ 海洋麻糬／水果鮮奶凍

食材準備：
水 160g
牛奶 一杯
乾蝶豆花 幾朵
檸檬汁 幾滴
砂糖 40克
白涼粉 25克
木薯粉 100克
水果 適量

首先，把乾蝶豆花放進80g熱水煮至沸騰，放進碗子後趁熱加入20g砂糖和25g白涼粉拌勻。

蝶豆花加入檸檬汁就會變色，加越多就會越紫，所以如果想要三種顏色的話，把蝶豆花水分成三個有深度的盒子／碟子盛放，其中一個放六滴檸檬汁，其中一個加三滴，另一個不加，然後拿去雪藏！

之後就開始蝶豆花麻糬的製作，再把乾蝶豆花放進80g熱水煮至沸騰，加入20g砂糖至溶解，倒進碗子裏，加入100g 木薯粉，記得邊倒邊拌勻！

用一些木薯粉鋪底防黏底，再用手揉至麵團形狀，搓成一條條，然後用刀切粒，在輕輕用手搓成圓形粒狀，就可放進開水裏煮至浮面。記得要一邊攬拌，以免黏鍋底。

最後，把雪櫃裏的蝶豆花果凍拿出來，切成粒狀，就可以與麻糬混在一齊，放進美美的容器上，如果加入牛奶配搭一齊吃，有滑溜的口感喔！

另外，如果想色彩繽紛一點，可以按喜好加上水果放面，少女心大發～～～

＃富士山果凍雪糕杯

食材準備：
水 80g
乾蝶豆花 幾朵
砂糖 30克
白涼粉 25克
雲尼拿雪糕 1球
雪碧 1支

首先，果凍的做法都是一樣，把乾蝶豆花放進80g熱水煮至沸騰，放進碗子後趁熱加入20g砂糖和25g白涼粉拌勻。

蝶豆花加入檸檬汁就會變色，加越多就會越紫。這一次的富士山主題是藍色，所以我們可以不需要加檸檬汁。

（但如果想要三種顏色的話，把蝶豆花水分成三個有深度的盒子／碟子盛放，其中一個放六滴檸檬汁，其中一個加三滴，另一個不加。）

把蝶豆花水放進容器後就拿去雪藏！（若果有冰山形狀的倒模可以拿來用）

10分鐘後，把雪櫃裏的蝶豆花果凍拿出來，切成粒狀。

然後，找一隻高身美美的杯，想加厚可以在底加上冰塊把果凍拿逐層舖疊上去，於中間加一羹的雲呢拿雪糕做漸層，到頂的時候再放厚厚的雪糕在面，就能達到冰山的效果～

如果沒有冰山倒模，也可以做成天空白雲般造型～也有漸層交替的效果！

＃星空夢幻漸變啫喱

食材準備：
水 100g
乾蝶豆花 幾朵
檸檬汁 幾滴
砂糖 30克
吉利丁 20g
牛奶 60g
雪碧 1支
紅豆沙60g

這一款做比較挺身啫喱的效果，就要加入吉利丁作凝固作用～

把乾蝶豆花放進80g熱水煮至沸騰，放進碗子後趁熱加入20g砂糖拌勻。

蝶豆花加入檸檬汁就會變色，加越多就會越紫。這次如果想要兩種漸變顏色的話，把蝶豆花水分成兩個有深度的盒子／碟子盛放，其中一個放五滴檸檬汁，另一個不加。

然後，先做底層的紅豆層，先把5g吉利丁隔水煮熱融化，加入60g紅豆沙和30g水。

牛奶層，把已融化的5g 吉利丁，在加入60g牛奶。
紫色的星空層，就加入10g已融化的吉利丁，100g 雪碧，和60g紫色蝶豆花水。
藍色的星空層，就加入10g已融化的吉利丁，100g 雪碧，和60g藍色色蝶豆花水。

把牛奶層先放進大容器拿去雪櫃雪，凝固後再倒上另一層，然後在雪第三層。

三層都雪好後，把它切成長方型，再於面灑上裝飾用的椰絲或桂花，這樣就完成了！

溫馨提示～蝶豆花其實有著大量花青素，聽說有助保護眼睛、控制血糖、預防心血管疾病。同時，體質較弱，屬性寒涼和來月經的女生們就不宜食用了，因為它亦有抗凝血的功效！

Text: Girlstyle Editorial
Photo Source: xiaohongshu@GFAFA小葵, 橙子食記, 茹媽美食記, 阿濃吃什麼, 喵醬日食記, ——SaSa.L, 盆栽小姐, 阿嬛次天光, 薄柿茶茶, 安小廚, 微博@厨娘物语c小鹿

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