【冰皮月餅食譜】6步DIY絕美玫瑰奶黃冰皮月餅，免烤焗手殘女都做到！

【附食譜】中秋節又就快到了，每到中秋必定會吃月餅應節。傳統月餅、冰皮月餅和奶黃月餅都是大部份人愛吃的月餅種類。其實除了出外購買，亦可以試試在家自己整，不但可以依自己口味去調整味道和大小，更可以和家人、朋友們一起落手做享受一下家庭樂！最近就在網上為大家找到這款玫瑰奶黃冰皮月餅教學，把冰皮和奶黃兩個好味元素合起來，味道好而且顏值非常高，做來打卡一流！

玫瑰奶黃冰皮月餅

【材料】

冰皮：
冰皮月餅預拌粉 200g
開水 200g
玫瑰花瓣 少許

奶黃餡：
雞蛋 2隻
糖粉 30g
咸蛋黃 40g
淡奶油 130g
低筋麵粉 70g

【做法】

＃1 在咸蛋黃上噴點白酒去除腥味，然後蒸熟備用。
＃2 在碗內打入雞蛋然後加入糖粉，再倒入咸蛋黃，和篩入低筋麵粉，再倒入淡奶油，然後攪拌均勻。

＃3 把攪拌均勻的材料倒進不粘鍋中，以細火慢慢攪拌，煮到質地變得濃稠至固體狀，再放涼備用。
＃4 在冰皮月餅預拌粉中倒入開水，攪拌至團狀，再加入玫瑰花瓣，然後搓至表面光滑。

＃5 把奶黃餡分成25g一個，搓成小球狀。另外月餅皮同樣分成25g一個再壓扁。
＃6 把奶黃餡放入月餅皮中包好，再撒上適量的熟糯米粉，放人模具例模就完成了～

這個高貴又具少女心的奶黃冰皮月餅做法簡單，它不用烤焗，是一款就算家裡沒有焗爐都能輕易做到的甜品。不但顏值高，而且味道亦都非常好，喜歡吃奶黃月餅的朋友們一定要做來試試看！

Text: GirlStyle Editorial
Photo Source: xiaohongshu@朵兒姑娘

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這款雲朵麵包需要的製作過程很簡單，只需要用到攪拌器，並會為大家提供焗爐和氣炸鍋2款食譜。食材很簡單，先要準備：

雞蛋3隻
糖30g
玉米粉 10g
自選的食用色素 適量
檸檬汁 幾滴

1.首先，把雞蛋分開蛋黃跟蛋白，只需要用到3隻雞蛋的蛋白。

2.然後加入幾滴檸檬汁讓蛋白更容易打發起。

3.在用攪拌器發打蛋白前，準備30g糖並把他們分成3份。
4.發打蛋白的時候，把糖分成3份落。第一次加入糖是當蛋白打到有一些大泡泡浮面的時候。

5.第二次加入糖是當蛋白有細而綿密的泡浮面的時候。而第三次就是當整體蛋白都變成固體，質地略有紋路的時候。

6.然後加入玉米粉，再把蛋白打到直立起尖角時即可以停止。

7.最後加入想要的顏色的色素，然後用最慢速輕輕攪拌即可，過分打入空氣也會讓製作失敗喔！想要漸層的效果就可以只攪勻蛋白一角，如果想要實色的就把顏色全部攪勻。

8.把打好的蛋白倒在鋪好牛油紙的烤盤上，把它盡量抹成球體狀或光滑的橢圓形狀。（想要有幾種顏色的話，就要分幾次打蛋白，然後在這一步把不同顏色的蛋白糊堆砌在一起！）

最後，如果是用焗爐的就調至150度，焗25分鐘就好了～
如果是使用氣炸鍋的就調至180度，等待10或12分鐘就好了！

放涼一點就可以享用了，放涼的時間還可以用來打卡！口感超像棉花糖的它好不好吃呢？等你來試試再分享食評囉～

Text: GirlStyle Editorial
Photo Source: Instagram@resepsederhana.id, @happytummy_702, @nom.with.jon, @vsevsad, @chuurros, @jenbakeseverything, Xiaohongshu, Pinterest