超夢幻「藍天白雲琉璃卷 」 蝶豆花啫喱配蛋白蛋捲  ~ 視覺、味覺雙重享受!(附簡易食譜)

超夢幻「藍天白雲琉璃卷 」 蝶豆花啫喱配蛋白蛋捲 ~ 視覺、味覺雙重享受!(附簡易食譜)

Food 美食
By Cherie on 25 Mar 2022
Managing Editor

由於疫情關係,大部分市民都減少出外用餐,相信這段時間不少人的廚藝都會突飛猛進(笑),這次為大家介紹一款製作超簡易的甜品,外觀夢幻適合打卡,重點是手殘女都能輕鬆做到!

網友「喵醬日食記」在分享了這款藍天白雲琉璃卷的食譜,將奶凍、啫喱、蛋白蛋捲融合,不但外觀超夢幻,而且同時具備軟綿、Q彈、香滑的3重口感,超級吸引呢!而這款甜品主要由3個部分組成(白雲奶凍、蝶豆花啫喱、琉璃蛋捲)馬上看看製作方法和食譜吧~

1.白雲奶凍(牛奶200g、砂糖10g、白涼粉20g)

只需要同時將3樣材料加熱融化然後拌勻、再放入模具中雪藏凝固

2. 蝶豆花啫喱 (清水500g,蝶豆花適量、砂糖20g、白涼粉50g)

先將蝶豆花浸在水中,有淺淺的藍色便可,加入砂糖和白涼粉加熱融化拌勻倒入模具https://pretty.presslogic.com/article/603813/wfh-居家必備-muji-無印良品-食品-懶人料理包-即食咖哩-儲糧

然後將剛才凝固好的奶凍放在中間固定好位置,一同再雪藏凝固

3.琉璃蛋捲(蛋白6個、牛奶100g、粟米油/植物油50g、低筋麵粉65g、粟粉20g、砂糖 50 g、鹽1g、雲呢拿精油、檸檬汁、藍色使用色素適量)

先用部分材料做藍色麵糊:

然後再做蛋白,打至挺身後,加入麵糊中拌勻

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先在盤底加上牛油紙,要將麵糊均勻地倒入烤盤,震走入面的空氣,之後用165度焗15~20分鐘。

最後一步就是用蛋糕包好凝固好的藍天白雲奶凍,再次冷藏,大約2小時就完成啦!

雖然步驟很簡單,但因為要凝固的步驟較多,所以也需要一定的時間,但成品真的很夢幻、可愛,不但美味而起超適合打卡!

大家趕快收藏起來,有空的時候可以做做看喔!或者轉發給你的廚藝高手閨蜜(偷笑)

Text: GirlStyle editorial
Photo Source: momomo桑 @小紅書、喵醬日食記  @小紅書

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