蔡瀾批評OMAKASE當客人笨蛋？！因一原因網民力撐港版OMAKASE根本搵笨！

蔡瀾近日在日記中批評OMAKASE（廚師發辦）當客人笨蛋，言論引起網民們熱烈討論！不少網民認同蔡瀾的說法，更因一個原因指責香港的OMAKASE根本不正宗，只是計算成本的「新招」？！

蔡瀾批評OMAKASE

近年日本的OMAKASE文化流入香港，大量日式餐廳湧現OMAKASE的餐點選項。OMAKASE是指由廚師發辦，挑選當天最新鮮的食材，為客人定制最美味的餐點。不過近日蔡瀾卻在自己的日記中，批評這種OMAKASE（廚師發辦）：「當所有客人是笨蛋。吃什麼我自己會叫，不必麻煩師傅」

蔡瀾更直言這種經營方式只是讓餐廳老闆更容易可以計算成本，並不是日本菜的精髓。暗示所謂的廚師發辦，其實就是廚師在計算成本後定制的餐點，是商人的把戲罷了。蔡瀾辛辣的評論卻引來了不少網友的同意，很多人都覺得港版的OMAKASE根本就不正宗！

港版OMAKASE不正宗

很多網友表示贊同蔡瀾的評論，因為香港絕大部分的OMAKASE根本就不正宗。日本的OMAKASE文化，是當天廚師會親自到魚市場看漁民的新鮮海產，挑選即日品質最好的海鮮，再回到店中設計OMAKASE菜單。

而香港大部分的餐廳根本就不會派廚師親自去挑選新鮮原材料，大多都是早就訂好了菜色，因此也成為了計算成本的「新招」！有網民指出有些香港日式餐廳的OMAKASE甚至會有菜單看？！因此通常都要價四位數以上的港版OMAKASE實在是性價比不高。

質素差還吃不飽？！

有網民更指出香港的部分OMAKASE會將一些本來就「唔高質」的魚生，擺放的時候加一點伴碟，可能碟上就只有1、2塊魚生：「俾幾千蚊但食都食唔飽」甚至有些海鮮還是冰鮮的？！大多人都表示如果要試OMAKASE文化，還不如去日本品嚐！

曾指火鍋最沒文化

蔡瀾曾經上節目的時候，被問及最想哪道菜消失，當時蔡瀾想也不想就說：「讓火鍋消失吧！」蔡瀾直言火鍋是最沒有文化的料理，他說火鍋不過是將所有食材切好，然後就扔進湯底：「有什麼好吃的」蔡瀾表示如果火鍋風氣繼續盛行，以後就不需要再有大師傅了！

其實香港還是有正宗的OMAKASE日式料理店的，不過性價比值不值就見人見智了！也有人說正是因為疫情沒法出國，才會退而求其次吃港版OMAKASE，不管怎樣，希望疫情早日結束，大家能夠到處品嚐美食吧！

Text：GirlStyle Editorial
Photo source：電視劇截圖、連登截圖、蔡瀾@FB圖片