超簡易食譜神還原日本爆紅牛肉飯！唔洗大排長龍，在家也能輕鬆自家製～

近年愈來愈多日本爆紅的牛肉飯襲港～香港也掀起了一陣牛肉飯熱潮，吸引不少人慕名去試食和打卡～有沒有想過其實在家也能輕鬆還原到日本大熱牛肉飯的味道，不用出街大排隊，跟住超簡易食譜Step By Step都可以自家製牛肉飯，不論是味道還是賣相也是100分～小紅書美食博主見習伙夫也分享了日本經典牛肉飯的製作過程和食譜，大家馬上來試試吧！

#所需材料（1-2人份）

食材：
牛肉卷 ----- 按食量準備
白洋蔥----- 半個

調味料：
淡口醬油/生抽 ----- 3份
白砂糖 ----- 3份
味醂 ----- 1份
清酒/米酒 ----- 1份
清水 ----- 200ML
薑泥 ----- 按個人喜好加入/不加

昆布木魚花高湯 ----- 按個人喜好準備

#做法

1.首先準備一盒肥瘦較平均的高品質或新鮮牛肉卷，份量可以按個人喜好或食量準備。

2.然後跟著調味料食譜調配出牛肉飯的靈魂醬汁備用，想味道更加正宗的話可以加入一些薑泥。

3.再準備半個白洋蔥，並切成一絲絲。如果想切洋蔥時減少嗆辣感，可以試試先把洋蔥放入冰箱急凍28分鐘或是先泡在溫水10分鐘才再開始切。

4.在熱鍋上倒入適量的油，再放入洋蔥絲，翻炒至微微變乾，之後倒入調配好的靈魂醬汁，以中火煮到沸騰。

5.接著，把牛肉卷均勻地鋪在鍋內，以中小火煮到牛肉變色，將漂浮起的血沫去掉，清除異味的根源。

6.之後，關上蓋子燜煮5分鐘，讓牛肉充分地入味。

7.把煮好的牛肉鋪在準備好的飯上，上面再加上一顆溫泉蛋，令味道更加濃郁又有層次！

8.最後，均勻地淋上靈魂醬汁便可以開始好好享受這美味的牛肉飯了～

Text: GirlStyle Editorial
Photo source: RED@見習伙夫、shutterstock