【諾如病毒】愛生吃貝類海鮮要注意！即了解諾如病毒症狀、傳播方式與預防方法

By Bernice Cheong on 26 Feb 2025

諾如病毒不容小覷，它的傳染力不能忽視。這個病症主要透過受污染的食物、水源或接觸被病毒沾染的表面傳播，甚至與感染者近距離接觸也可能成為途徑。一旦感染，嘔吐、腹瀉等症狀可能迅速出現，尤其在用餐或旅遊時風險更高。這篇文章將詳細介紹諾如病毒的症狀、傳播方式，並提供有效的防護建議，幫助你在日常生活中保持警惕，降低感染機率，保護自己與身邊的人。

甚麼是諾如病毒？

諾如病毒是一種傳染力極強的病毒，主要會引起腸胃炎。這種病毒可以通過多種方式傳播，例如直接接觸感染者、食用受污染的食物或水，甚至是觸碰被病毒污染的物體表面。對於免疫力較低的人群，像是小孩和長者，感染後症狀可能會更加嚴重，因此需要特別小心。雖然多數患者能在1到3天內恢復，但即使症狀消失了，病毒仍可能通過排泄物傳播，所以康復後還是要維持良好的個人衞生習慣。

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諾如病毒症狀

感染諾如病毒後，患者通常會在12到48小時的潛伏期後開始出現不適症狀。這些症狀通常會持續1至3天，但對於某些群體，如免疫力較低的人、小朋友、長者或慢性病患者，症狀可能會更嚴重，甚至會因過度嘔吐與腹瀉而引發脫水。如果出現這些情況，建議立即就醫，避免病情進一步惡化。常見的症狀包括：

噁心
嘔吐
腹痛或胃部痙攣
急性腹瀉或稀便
低燒
身體或肌肉疼痛
脫水（由於頻繁嘔吐或腹瀉引起）

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諾如病毒的病原體

諾如病毒是導致食物中毒和急性腸胃炎的主要病原之一，尤其因食用未充分煮熟的貝類海產而感染。此外，在學校、安老院、飯店、遊樂場和郵輪等人群密集的場所，此病毒的爆發機率則會更高。患者感染諾如病毒後，會透過嘔吐物或糞便排出大量病毒顆粒，這些顆粒極為細小，必須透過顯微鏡才能觀察到。然而，僅需極少量的病毒顆粒就足以導致他人染病。

諾如病毒的主要傳播途徑

諾如病毒具有極強的傳染力，可透過多種途徑迅速擴散。了解其主要傳播方式，有助於採取有效預防措施，降低感染風險。

透過嘔吐時產生的病毒微粒傳播
與患者的嘔吐物、唾液或排泄物直接接觸
觸摸被病毒污染的物體、食物或水源
飲用或食用受病毒污染的水或食物
患者直接接觸食物，進而污染食物
接觸已受病毒污染的環境表面

掌握這些傳播方式，有助於採取適當措施，以降低感染風險。

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諾如病毒預防方法

1. 飲食安全

預防諾如病毒，飲食安全至關重要。貝類海鮮必須徹底煮熟，內部溫度至少達到145°F，因為這種病毒耐熱，即便在此溫度下也可能存活。再者，快速加熱或簡單烹調不足以殺死諾如病毒，食物必須充分加熱才能確保安全。此外，水果與蔬菜食用前亦需仔細清洗，以去除潛在的病毒污染。若懷疑食物或飲料受諾如病毒污染，即使外觀正常，也應立即密封丟棄。另外，應避免生食，例如三明治或沙律，因為未煮熟的食物風險較高。為了有效預防諾如病毒的傳播，定期消毒廚房用具至關重要，尤其是在處理貝類海鮮後，務必徹底清潔砧板、桌面及廚房工具。

2. 個人衞生

保持良好個人衞生是預防諾如病毒感染的關鍵。勤洗手是最有效的防護措施，應使用番梘和清水清洗雙手至少20秒，特別是在如廁後、更換尿布後、進食前、處理食物前及服藥前。雖然洗手液可作為輔助工具，但其清潔效果不及番梘和清水，因此應優先選擇直接洗手。在人群密集的場所，尤其是公廁，建議佩戴口罩，以降低接觸患者嘔吐物或排泄物的風險。此外，若感染諾如病毒並伴隨發燒症狀，應在症狀消失後繼續隔離至少兩天，以防止病毒進一步傳播。

3. 環境衞生

若接觸到患者的嘔吐物、糞便或唾液，應立即脫下並清洗相關衣物或床單。在清洗受污染物品時，建議佩戴一次性手套，並在使用後立即丟棄。此外，使用熱水或清洗劑清洗衣物，並以最高溫烘乾，或在受污染區域使用漂白劑浸泡至少5分鐘後再徹底清潔。如患者接觸過的物體、環境等都必須要消毒，這些措施都能有效降低病毒傳播的風險。

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諾如病毒高風險群體

諾如病毒不挑年齡，任何人都有感染可能性，尤其在疫情流行期間更易中招，而個人的體質與遺傳因素也可能決定感染的機率大小。特別是食用生蠔等貝類海鮮，由於可能隱藏病毒與細菌，吃了之後或許會引發疾病。雖然每個食用生貝類的人都可能被感染，但5歲以下的幼童、年長者以及免疫系統較弱的人更容易引發嚴重症狀，因此確保飲食安全顯得尤為關鍵。