荔枝酒是什麼？利口酒、果酒、奶酒怎麼分？自製做法、喝法與新手挑選保存懶人包

踏入悶熱季節，很多人都想喝一杯清爽又帶甜味的飲品來放鬆一下。比起啤酒或酒感較重的烈酒，荔枝酒帶有淡淡花果香氣，喝起來更容易入口，也很適合日常小酌。無論是冰鎮直接喝，還是加氣泡水或無糖茶，都很適合。這篇就帶你一次看懂荔枝酒是什麼、常見類型有什麼分別，以及新手怎麼挑、怎麼喝、怎麼保存；想自己動手的人，也可以一起了解簡單做法。

荔枝酒是什麼？

荔枝酒是帶有明顯荔枝香氣的酒款，常見類型包括荔枝利口酒、荔枝果酒和荔枝奶酒。不同類型在甜度、酒感和喝法上都不太一樣，有些適合直接冰飲，有些則更適合加氣泡水，或拿來做簡單調酒。

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利口酒、果酒、奶酒怎麼分？荔枝酒常見3種類型

荔枝利口酒：香氣濃，適合調酒

如果平常喜歡水果調酒，最常接觸到的通常就是荔枝利口酒。這類酒香氣明顯、甜度較高，酒精濃度多在20%左右，很適合加氣泡水、蘇打水、無糖茶或少量檸檬汁，口感會更清爽。

荔枝果酒：清爽順口，新手也較容易入口

荔枝果酒的酒精濃度通常較低，常見約10%至12%，果香比較柔和，喝起來較輕盈。很適合冰鎮後直接喝，對平常不常喝酒的人來說通常更容易入口。

荔枝奶酒：甜感更明顯，口感滑順

如果喜歡偏甜、帶奶香的口感，可以留意荔枝奶酒。這類酒通常加入乳製成分，酒精濃度較低，常見約6%左右。適合冰飲，開瓶後也要記得冷藏，飲用前先搖勻會比較好。

荔枝酒怎麼選？新手挑選重點

如果是第一次買荔枝酒，可以先看自己喜歡哪一種口感，再決定選哪一類型。

• 如果平常很少喝酒，建議先從果酒開始，通常比較容易入口。
• 如果喜歡偏甜、順口的口感，可以考慮奶酒。
• 如果希望之後還能加氣泡水、加茶做不同變化，利口酒通常會更適合。

另外，也可以先看酒精濃度。一般來說，荔枝奶酒約6%；荔枝果酒約10%至12%；荔枝利口酒則多在20%左右。先看酒精濃度，通常會比較容易選到適合自己的款式。若平常不喜歡太甜，也可以優先選擇適合加冰、加氣泡水或加茶的類型，之後會更容易調整口感。

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荔枝酒怎麼喝最好喝？4種簡單喝法

荔枝酒本身已經很容易入口，只要加一點簡單配料，口感就會更有層次。無論是在家小酌，還是和朋友聚會，以下4種喝法都很常見，也比較不容易出錯。

冰鎮直接喝：最簡單也最順口

這是最簡單的喝法，也最容易喝到荔枝酒本身的味道。一般來說，荔枝酒冰過之後，果香會更順口，整體也會更清爽。建議先放入雪櫃冷藏，或加入少量冰塊再喝。

加氣泡水：清爽又容易入口

這是很常見的入門喝法。荔枝酒本身果香和甜味都比較明顯，加了氣泡水之後，甜感會變得沒那麼重，整體也會更清爽。一般可以用1份荔枝酒加2至3份氣泡水，再加冰塊，喝起來會更輕盈。

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加無糖茶：味道更平衡

如果不想太甜，可以試試加無糖茶，例如烏龍茶或紅茶。茶香可以平衡荔枝酒的甜味，喝起來更有層次，也比較耐喝，很適合平常怕甜的人。

做成荔枝調酒：喝法更多變

如果想喝得更有氣氛，也可以把荔枝酒做成簡單調酒。常見做法是加入伏特加，再加少量青檸汁，整體果香會更明顯，味道也會更平衡。

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想再多一點變化，也可以加薄荷葉、冷泡茶或冷凍荔枝果肉，喝起來會更有夏天感。

荔枝酒怎麼保存？

保存方式要看酒的種類。一般果酒和利口酒未開封時可放在陰涼避光處；開封後建議密封冷藏，並盡早喝完，風味通常會比較穩定。至於荔枝奶酒，因為含乳製成分，開封後一定要冷藏，喝之前也記得先搖勻。

• 奶酒類：開封後一定要冷藏
• 果酒／利口酒：未開封放陰涼處，開封後建議冷藏

如果打算直接買市售荔枝酒，除了看類型，也可以順便看酒精濃度和適合的喝法，通常會更容易挑到適合自己的。

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超簡單！居家DIY荔枝酒做法：材料、步驟一次看

自製荔枝酒的好處是可以按自己喜歡的口味調整甜度，也能喝到更直接的果香。這裡介紹的是居家常見的浸泡式做法，步驟簡單，對新手也比較容易上手。

準備材料

• 新鮮荔枝：約500g，建議選果肉飽滿、較新鮮的荔枝
• 冰糖：約150g，可按個人口味調整甜度
• 基底酒：約1,000ml，建議選用伏特加、米酒或25度以上的透明白酒，味道會較乾淨
• 密封玻璃罐：1個，需先洗淨、消毒，並完全瀝乾水分

製作步驟

1. 處理果肉
   先把荔枝去殼、去核，盡量保留完整果肉，這樣泡出來的酒味道會更乾淨，喝起來也會更清爽。
2. 放入材料
   在乾燥的玻璃罐中，先放一層荔枝肉，再放一層冰糖，重複這個做法，直到材料用完。
3. 倒入基底酒
   把酒倒入罐中，液面要完全蓋過荔枝和冰糖。之後密封好，放在陰涼處靜置1至3個月即可飲用。

自製貼士

• 一般泡約4個星期就會開始有味道，但如果放到3個月左右，果香通常會更明顯，味道也會更完整。
• 做的時候要確保玻璃罐和荔枝肉沒有多餘水分，這樣會比較穩妥，也比較容易保存。
• 用冰糖來泡，甜味通常會比較柔和，也比較不容易蓋過荔枝本身的香氣。

荔枝怎麼挑？

不同荔枝品種泡出來的風味會有些差別。像玉荷包果味較濃，黑葉香氣明顯，糯米荔枝較多汁，艷荔則帶一點微酸，喝起來會更清爽。其實沒有哪一種一定最好，主要還是看你喜歡哪種果香。挑選時只要記得選果肉飽滿、外表完整、沒有明顯碰傷的荔枝即可。

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泡酒前怎麼保存？

荔枝本身不算耐放，如果買回來後不能馬上處理，可以先冷藏保存；若已經去殼去核，也可以直接冷凍備用。想讓自製的荔枝酒味道更好，泡酒前要盡量保持果肉乾淨、完整，也不要留太多水分。先去核再泡，味道通常會更乾淨，酒液看起來也會更清澈。

如果果肉有破損、變味，或酒液出現明顯異味，就不建議再飲用。

荔枝酒常見問題FAQ

Q1：荔枝酒怎麼調？

最簡單的入門喝法是加氣泡水或無糖茶，比例可先從1：2開始，再按自己喜歡的甜度調整。

Q2：荔枝可以泡酒嗎？

可以。荔枝去殼、去核後，配冰糖和基底酒一起浸泡，就是很常見的做法。一般密封靜置1至3個月，就可以喝到自製的荔枝酒。

Q3：荔枝酒喝起來會很甜嗎？

大多數荔枝酒都偏甜，尤其是利口酒和奶酒。不過加冰、加氣泡水、加無糖茶之後，甜感通常會平衡很多，喝起來也會更清爽。

Q4：荔枝酒適合新手嗎？

適合。尤其是果酒或低酒精奶酒，通常都比烈酒更容易入口。如果是第一次喝，建議先從冰鎮單喝，或加氣泡水開始。

Q5：荔枝酒開瓶後要冰嗎？

要看種類。奶酒類開瓶後一定要冷藏；一般果酒和利口酒雖然未必一定要冰，但開瓶後放入雪櫃，通常更能保持風味。

Text：Girlstyle Editorial
Photo Source：istock