【免焗甜品食譜】打卡必備唯美「透明系」甜品！ 跟日本藝術家學DIY草莓凍蛋糕、鮮花凍餅
限聚令因疫情惡化又再度收緊了，整天在家「流流長」想到要做什麼消遣沒有？相信在眾多的居家活動中，下廚應該最受女孩子歡迎了！因此小編就在此推薦一位由日本食物藝術家Tomei Nohito所創作的一系列「透明甜品」，模樣精緻之餘，冰涼的質感更能將受疫情所困的煩躁不安一概驅散！
熱愛透明物品的日本女生Tomei Nohito為了達成能開一家透明博物館的夢想，所以就在Twitter上開設了帳戶，紀錄她的「透明日常」，在眾多貼文中，又以她自製的「透明系」甜品最受歡迎，令她的追隨者瞬間飆升至12萬的人數，十分厲害！
她所製作的甜品之所以如此知名最主要還是因為它們超唯美的外表，彷如藝術品般高級，讓無數少女難以抗拒！
因應食材的時節，Tomei Nohito也會不時上載如檸檬撻和青葡萄果凍等時令甜品，將食材的新鮮發揮得淋漓盡致～
日本傳統甜點水信玄餅也是她的拿手好戲之一，看看這個加入了金箔的水信玄餅，就如水晶球般十分夢幻。
在Tomei Nohito的透明世界中，不平凡的食材還包括了鮮豔奪目的鮮花！她將凍餅打造成甜甜圈的模樣，配上色彩斑斕的鮮花，相信真的沒有女生能抗拒這樣的誘惑！
看到這裏是否覺得非常吸引呢？幸好Tomei Nohito除了在Twitter上展示她的神技以外，同時亦大方地上載了食譜跟大眾分享。因應現時正值草莓季，所以小編就特意挑選了她的「草莓牛奶果凍蛋糕」讓大家可以在家中試試看。透過這個免焗蛋糕不但可以品嘗到士多啤梨的鮮味，更能用來消遣時間、打卡呃like！
#草莓牛奶果凍蛋糕
材料：
草莓 - 約10粒
水 - 200毫升
砂糖 - 30克
魚膠片 - 12克
牛奶 - 100毫升
煉奶 - 3-4湯匙
12cm模具
製作可分為兩部分，分別是底部的牛奶果凍以及頂部的透明草莓層。
=牛奶果凍=
1. 將8g魚膠片放在凍水浸軟，然後將整碗軟化的魚膠片放在裝有熱水的大容器內，令它融化
2. 牛奶以細火加熱，並加入煉奶攪拌
3. 將牛奶和煉奶拌勻後，加入已融化的魚膠片後關火，並將混合一起的液體倒進12cm模具中，然後放入雪櫃冷藏至固體。
=透明草莓層=
1. 餘下的5g魚膠片同樣用凍水浸軟，並隔熱水坐溶備用
2.於200毫升的水中加入砂糖，以細火加熱攪拌
3. 在混合砂糖和水的液體中加入融化的魚膠片然後關火
4. 待牛奶果凍稍為凝固後，便可將草莓切半，然後分佈在果凍上
5. 最後就是將魚膠片倒進牛奶果凍上直至完全覆蓋所有草莓後，便可將整個蛋糕放進雪櫃冷藏約1小時令整個蛋糕完全凝固。
這個草莓牛奶果凍蛋糕絕對算是入門級甜點，大家空閒時不妨在家中試試吧！
Text：Girls editorial
Photo Source：Twitter@tomeinohito
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11 Aug 2020
＃ 海洋麻糬／水果鮮奶凍
食材準備：
水 160g
牛奶 一杯
乾蝶豆花 幾朵
檸檬汁 幾滴
砂糖 40克
白涼粉 25克
木薯粉 100克
水果 適量
首先，把乾蝶豆花放進80g熱水煮至沸騰，放進碗子後趁熱加入20g砂糖和25g白涼粉拌勻。
蝶豆花加入檸檬汁就會變色，加越多就會越紫，所以如果想要三種顏色的話，把蝶豆花水分成三個有深度的盒子／碟子盛放，其中一個放六滴檸檬汁，其中一個加三滴，另一個不加，然後拿去雪藏！
之後就開始蝶豆花麻糬的製作，再把乾蝶豆花放進80g熱水煮至沸騰，加入20g砂糖至溶解，倒進碗子裏，加入100g 木薯粉，記得邊倒邊拌勻！
用一些木薯粉鋪底防黏底，再用手揉至麵團形狀，搓成一條條，然後用刀切粒，在輕輕用手搓成圓形粒狀，就可放進開水裏煮至浮面。記得要一邊攬拌，以免黏鍋底。
最後，把雪櫃裏的蝶豆花果凍拿出來，切成粒狀，就可以與麻糬混在一齊，放進美美的容器上，如果加入牛奶配搭一齊吃，有滑溜的口感喔！
另外，如果想色彩繽紛一點，可以按喜好加上水果放面，少女心大發～～～
＃富士山果凍雪糕杯
食材準備：
水 80g
乾蝶豆花 幾朵
砂糖 30克
白涼粉 25克
雲尼拿雪糕 1球
雪碧 1支
首先，果凍的做法都是一樣，把乾蝶豆花放進80g熱水煮至沸騰，放進碗子後趁熱加入20g砂糖和25g白涼粉拌勻。
蝶豆花加入檸檬汁就會變色，加越多就會越紫。這一次的富士山主題是藍色，所以我們可以不需要加檸檬汁。
（但如果想要三種顏色的話，把蝶豆花水分成三個有深度的盒子／碟子盛放，其中一個放六滴檸檬汁，其中一個加三滴，另一個不加。）
把蝶豆花水放進容器後就拿去雪藏！（若果有冰山形狀的倒模可以拿來用）
10分鐘後，把雪櫃裏的蝶豆花果凍拿出來，切成粒狀。
然後，找一隻高身美美的杯，想加厚可以在底加上冰塊把果凍拿逐層舖疊上去，於中間加一羹的雲呢拿雪糕做漸層，到頂的時候再放厚厚的雪糕在面，就能達到冰山的效果～
如果沒有冰山倒模，也可以做成天空白雲般造型～也有漸層交替的效果！
＃星空夢幻漸變啫喱
食材準備：
水 100g
乾蝶豆花 幾朵
檸檬汁 幾滴
砂糖 30克
吉利丁 20g
牛奶 60g
雪碧 1支
紅豆沙60g
這一款做比較挺身啫喱的效果，就要加入吉利丁作凝固作用～
把乾蝶豆花放進80g熱水煮至沸騰，放進碗子後趁熱加入20g砂糖拌勻。
蝶豆花加入檸檬汁就會變色，加越多就會越紫。這次如果想要兩種漸變顏色的話，把蝶豆花水分成兩個有深度的盒子／碟子盛放，其中一個放五滴檸檬汁，另一個不加。
然後，先做底層的紅豆層，先把5g吉利丁隔水煮熱融化，加入60g紅豆沙和30g水。
牛奶層，把已融化的5g 吉利丁，在加入60g牛奶。
紫色的星空層，就加入10g已融化的吉利丁，100g 雪碧，和60g紫色蝶豆花水。
藍色的星空層，就加入10g已融化的吉利丁，100g 雪碧，和60g藍色色蝶豆花水。
把牛奶層先放進大容器拿去雪櫃雪，凝固後再倒上另一層，然後在雪第三層。
三層都雪好後，把它切成長方型，再於面灑上裝飾用的椰絲或桂花，這樣就完成了！
溫馨提示～蝶豆花其實有著大量花青素，聽說有助保護眼睛、控制血糖、預防心血管疾病。同時，體質較弱，屬性寒涼和來月經的女生們就不宜食用了，因為它亦有抗凝血的功效！
Text: Girlstyle Editorial
Photo Source: xiaohongshu@GFAFA小葵, 橙子食記, 茹媽美食記, 阿濃吃什麼, 喵醬日食記, ——SaSa.L, 盆栽小姐, 阿嬛次天光, 薄柿茶茶, 安小廚, 微博@厨娘物语c小鹿
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