日本人推「水壩咖哩飯」倡最執著的食法！醬料不能沾到白飯？處女座：太療癒了～

By Sherry on 10 Feb 2021

Digital Editor

日本人常吃的咖哩飯香港也可以吃到，不過當中的奧妙你又懂嗎？日本近日出現一款「水壩咖哩飯」，味道其實也和一般的咖哩飯相同，不過分別就在於進食的方法。「水壩咖哩飯」分隔了咖哩和白飯，這個講究的食法紛紛讓不少固執及完美主義者能驚嘆：「太療癒了！」

日本人對於食物十分講究，壽司、拉麵等等都有其特定的食法，進餐的儀式感也滿滿的。在香港的餐廳也不難食到日本的當地美食，咖哩飯如此普通的菜式當然隨處都可以吃得到。

不過在日本有一款名為「水壩咖哩飯」的菜式，造型和食法也相當特別。它沒有可愛的造型，取而代之的是像水壩般的擺碟。「水壩咖哩飯」的味道與普通的咖哩飯無異，但是其進食方式就吸引了不少人嘗試，也掀起熱議。

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十分注重食物賣相的日本人，竟會呈出一碟如此簡陋的咖哩飯？把白飯堆砌成圍牆，圍著咖哩的這個擺法，其實是為了不讓白飯和咖哩混在一起，隔開白飯和咖哩，會讓味道更突出。有網民笑指這個擺法十分像「進擊的巨人」裏面的圍城，十分不美觀，質疑有誰會喜歡這樣的咖哩飯。

在日本的不同地方也十分流行「水壩式」的咖哩飯，把兩者隔開來視覺上會比較整齊～（也許是強迫症的才看得懂？）左邊也放上了一些漬物。一些自稱完美主義者的網民看到後也紛紛認為十分療癒，進食時可以少一點憂慮。

再來一個進階版的咖哩飯，廚師把咖哩飯築成一個真的水壩一樣，並用粟米、紫菜、香蔥作裝飾，十分美觀。這個飯還有個特別的機關，當夾開中間黃色的蘿蔔時，咖哩將會流往另一邊，宏偉的缺提場面就出現了！

不過其實相傳這款咖哩飯是日本某水壩旁的餐廳所創起，在日本岩手縣的一間餐廳，根據知名的金月澤水壩推出「水壩咖哩飯」。後來更有一名土木專家因為看見這個水壩的方向建錯了，而引發一場鬧劇。他指出白飯拱起的方向如果面向醬汁，照水壩的建法和力學的原理，這樣蓋是會潰堤的。其後這事件更在Twitter熱議，水壩咖哩飯也從此一舉成名！