走入佐敦這間小小的鞋店，三面牆都放滿一雙雙繡花鞋，金魚鴛鴦在婚鞋上嬉水，絲質拖鞋上綻放著茶花和牡丹……30歲的Miru是這間繡花鞋店的第三代傳人，她自小跟爺爺學造鞋，一針一線繡出絕美花樣，接手鞋店9年以來，她重新改良和設計傳統繡花鞋，令它成為日常時尚，Miru自言最愛熊貓款式——「因為熊貓代表有創新想法嘅自己。」

改造繡花鞋走入日常

繡花鞋店是Miru的爺爺在1958年創立，當時繡花鞋是上流服飾，Miru爺爺便設計輕巧便宜的繡花拖鞋，讓平民女性都一嘗穿繡花鞋的滋味，經營多年一直深受街坊歡迎。

Miru小時候跟爺爺嫲嫲同住，常常看著他們造鞋，自己又愛畫畫，6歲便嚷著要造一雙繡花鞋！「當時以為鞋上畫公仔就係繡花鞋，爺爺見到就教我用針線繡花，每一個花紋都要穿針引線同打結，無諗過原來咁困難。」當時Miru花了1小時才繡出一朵小梅花，而現時店內有售的繡花鞋，複雜的花樣如孔雀需花上5-6小時才繡完，不過她直言造鞋比繡花更複雜！「工序睇落好簡單，但要做到兩邊對稱，車線工整、唔同物料都要做到舒適就好考功夫。」

「繡花鞋最大問題係好難襯衫，其實好多人都鍾意，只係唔識點襯。」大學修讀設計系的Miru，畢業功課研究繡花鞋的式微原因，發現以往爺爺設計的繡花鞋款式都是花朵，鞋色多以紅色和黑色為主，設計略為單一，追不上潮流，因此Miru決心接手家業，採用不同顏色和高度，設計熊貓、金魚、孔雀等鳥獸款式，同時沿用手工繡法，創新又不失傳統風格，她保留原有花朵款式，又設計茶花、牽牛花、甚至櫻花，花樣多達數百款！云云之中她最愛一開始設計的熊貓款，「因為熊貓代表有創新想法嘅自己。」而熊貓更成為這間鞋店的標誌及熱賣款式！

除了創作更多時尚款式，Miru又會舉行工作坊和展覽，甚至開班授徒推廣刺繡工藝，不少海外遊客慕名而來，連美國潮流教主Iris Apfel都親自到訪，掃了不少別具特色的繡花鞋！

半世紀前，Miru爺爺將貴族服飾平民化，希望大家穿著繡花鞋走上市井街頭；今天第三代傳人Miru改良設計，寄望女生可穿起繡花鞋走進日常生活，她甚至兼當模特兒，換上自己設計的繡花鞋上載 #ootd，示範搭配流行的日韓歐美服裝也毫不突兀，表達繡花鞋其實好易襯！時過三代，無論是撇甩貴價還是老套的標籤，這個家族依然初衷如一，只為拉近大眾與繡花鞋的距離。

面臨疫情及抄襲的挑戰

外界經常以「第三代傳人」來稱呼Miru，她坦言這個頭銜是種壓力，因為大家都會注視她如何繼承甚至壯大家業，「但都係個推動力，如果我只係單純一個設計師咁去經營就太輕鬆喇。」

儘管Miru一心革新現代人對繡花鞋的觀念，每月銷售額曾經達到6位數字，但疫情來襲導致遊客減少，本地消費意慾下降，訪問當天正值年尾買鞋旺季，Miru直言生意比以往差了不少，不過最令她苦惱應是原材料店舖結業！繡花鞋店一直在香港買原材料，如布料、繡線，偶爾從日本購入，但近年很多香港相熟舖頭結業，對品質要求高的Miru，每每要花更多時間找新材料取代，有些款式甚至因此停產。

大家亦不難想到，手工業者的恆常挑戰必然是被抄襲，Miru也不例外，她分享不時在二手購物平台看到「翻版貨」，鞋底寫上自己店家名字，造工卻是相當粗糙的機械繡花，亦有客人告訴她，有鞋店建議客人看中哪雙Miru設計的繡花鞋，就拍照給他「臨摹」，價錢固然比原創設計和手工縫製來得便宜！

不知道Miru是經歷得太多抄襲事件而看化了，還是自小刺繡畫畫的她養成一種閨秀的溫婉，說到這些令人氣憤的事也不慍不怒，無論是疫情還是抄襲帶來的衝擊，她總是選擇默默堅持，一針一線繡出形形色色的鞋履，只希望更多人欣賞到傳統刺繡的藝術。

Text: Girls Editorial

Photo: Girls Editorial, 受訪者提供

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90後女生同基層婦女賣卡通茶粿  承傳手藝人情味強調「老派糕點之必要」

舊式餅店相繼倒閉，砵仔糕、「菲林卷」、茶粿等傳統糕點買少見少，但90後女生Anita居然邀請金齡基層婦女開中式糕點社企，又創造新口味和卡通造型活化糕點！她指出老派糕點記載著這片土地的歷史回憶，有必要讓年輕人認識和承傳下去。

中學師妹無食過砵仔糕

「小時候住大埔，村口總有一些婆婆擺賣砵仔糕、手拉龍鬚糖等等，有時還可以坐下跟婆婆聊天，感受到那份人情味。」90後的糕點社企創辦人Anita分享童年回憶，嘆說現時中式糕點日漸式微，比如茶粿雖被列入「香港非物質文化遺產」，但市區幾近絕跡，要到元朗、大澳、茶果嶺等郊區離島才買得到，她憶述：「有次回母校，跟中學師妹說起傳統糕點，她竟問起甚麼是砵仔糕。」

大學讀文化保育政策的Anita感到詫異又可惜：「很多人願意排隊買台灣芋圓、西式蛋糕，同樣是甜品，中式糕點卻無人問津，被人覺得很老土；我們會願意花50、60元買芋圓，但一塊芝麻卷5元已覺得有點貴。」於是她跟志同道合的朋友在2021年開設中式糕點店，希望讓年輕人認識到這種傳統手藝和文化，「至少不要再小覷中式糕點，不再覺得它們是『地攤嘢』、『阿婆先會食』。」

邀請基層婦女手製糕點

立志推廣中式糕點後，Anita便開始找廚師——一班50歲以上、半退休的金齡婦女。她發現在疫情期間，很多基層婦女都面臨就業不足、逼放無薪假的問題，或者需要照顧在家視像上課的小朋友而無法外出工作，Anita的糕點社企提供彈性工作時間，讓她們在疫情期間仍可賺取收入。

不少社企都會培訓弱勢社群如聽障人士、自閉症等一技所長，讓他們融入社會，而Anita則考慮到整糕點已經是這些金齡婦女的技能，索性讓她們發揮所長，獲取更大成就感，她補充道：「整中式糕點是種學問，你無法從食譜學到，以搓茶粿麵糰為例，環境濕度、蘿蔔水分都會影響你要用多少水去搓麵糰，這些都要靠師傅經驗累積。」

位於西營盤的糕點店屬「前店後廠」設計，新鮮糕點都是現製現賣，記者走入廚房，看到姨姨用木棒樁碎朱古力餅，不禁好奇問：「用機器樁不是更方便嗎？」姨姨笑著回答：「我就是機器呀！」不消片刻姨姨就人手將餅樁成粗細不一的朱古力碎沙，留待包成朱古力糯米糍，畫面好像時光倒流幾十年，回到家庭式經營的舊香港。

廚房裡是沸騰的蒸汽和笑聲，Anita和姨姨們一邊聊天一邊包糯米糍，討論哪種口味最受歡迎。「唔係咁呀，要咁包呀。」姨姨一邊熟練地包好手上的朱古力糯米糍，一邊像「教女」般指點Anita，幫她的手套塗油方便包麵糰，Anita在旁應諾，私下向記者表示：「呢度啲姨姨好精靈，感覺好似多咗幾個阿媽！」本來以為創新是年輕人的專利，Anita卻連番搖頭，反讚姨姨們愛鑽研新食譜，店內最受歡迎的南瓜糕也是她們發明！

重新包裝引年輕人打卡

常說砵仔糕、茶粿老土，但環觀店內設計走台灣文青風，甚有小清新感覺，絕對跟老土扯不上關係！Anita強調糕點店初衷是讓年輕人接受傳統糕點，因此花了很多心思設計形象，「台灣鳳梨酥、芋圓可以吸引我們排隊去買，因為他們有做marketing，懂得重新包裝。」

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當傳統餅店逐漸絕跡，很多年輕女生創業賣蛋糕和貝果時，Anita堅持在疫市開設中式糕點店，希望用年輕思維守住歷史回憶，她早前出席社企民間高峰會，宏觀糕點對香港的文化意義：「地道小食總能反映該區的文化和故事，例如茶粿所用的『雞屎藤』是香港常見的山野植物、『砵仔糕』一詞反映粵語特色等，這些文化意義都值得我們保留。」沒有實體記載的文化歷史如此虛無，一失神便被時代洪流沖走，我們抓不住回憶，唯有抓住一葉香甜軟糯的茶粿吧。