20款夏日清涼解暑湯水食譜推介！止咳潤肺、清熱解毒，簡單易做適合全家飲！

夏天來臨，炎熱的氣候讓人渴望清涼解暑，湯水便成為許多人消暑的首選！以下即刻介紹20款簡單易做且適合全家人的夏天湯水食譜，幫助大家在酷暑中保持健康，並為你在炎炎夏日中帶來一絲清涼。

裙帶菜蝦仁湯

功效：防止脫水、保持電解質平衡

材料：裙帶菜、雞蛋、豆腐、蝦仁

先將裙帶菜用清水泡軟，然後在鍋中煎兩隻荷包蛋，再切成小塊，加入適量開水，加入豆腐煮2分鐘，再加入裙帶菜，最後加入蝦仁煮至熟透。

小青菜肉丸湯

功效：抵抗炎症、促進腸道蠕動

材料：青菜、肉末

先將肉末加入澱粉和醬油，輔食油抓勻醃制10分鐘，整理成丸子狀。在平底鍋煸香加入蔥段後，加入適量清水煮開，放入肉丸煮至漂浮，再煮3分鐘，再加入青菜煮至熟透。

鮮蔬芙蓉湯

功效：清熱解毒、滋潤肺腑

材料：菠菜、菌菇、雞蛋

先將菠菜焯水，再在平底鍋倒油，煸香蔥段，倒入菌菇翻炒，加適量清水煮開，加入菠菜，淋入雞蛋液。

清燉椰子雞湯

功效：清熱解毒、潤肺止咳、提高免疫力

材料：椰子、雞肉、粟米、紅棗

先將雞肉用蔥姜水浸泡，去除血沫。在鍋中倒入雞肉和椰子水，用小火燉煮40分鐘，之後加入粟米和紅棗，繼續燉煮20分鈉，煮至所有食材軟爛。

娃娃菜豆腐湯

功效：消暑解渴、增強免疫力

材料：豆腐、娃娃菜、雞蛋

先煎一個荷包蛋，加入適量開水，加入豆腐煮2分鐘，之後加入娃娃菜，煮至食材熟透。

西蘭花豆腐煎蛋湯

功效：促進消化、補充水分

材料：西蘭花、雞蛋、豆腐

先在平底鍋倒油，炒熟雞蛋，倒入適量開水，之後加入豆腐煮開再煮3分鐘，再加入西蘭花，煮至所有食材軟爛。

粟米蘿蔔排骨湯

功效：消暑解熱、促進消化、增強免疫力

材料：粟米、蘿蔔、胡蘿蔔、排骨

將排骨焯水去除浮沫，在鍋中一次性加入足量清水，再放入排骨燉煮40分鐘，之後加入粟米繼續燉煮10分鐘，再加入胡蘿蔔燉10分鐘。

菠菜豬肝湯

功效：清熱解毒、潤膚美顏

材料：菠菜、豬肝

將豬肝加薑片後用清水浸泡半小時，加入適量澱粉抓勻。將菠菜焯水撈出備用，清水加薑片煮開後放入豬肝煮熟，再放入菠菜和枸杞。

白蘿蔔蝦皮湯

功效：清熱化痰、潤肺止咳

材料：自蘿蔔、蝦皮、蔥花

在鍋中加入熱油，將蔥白下鍋爆香，放入蝦皮炒香，再倒入白蘿蔔一起翻炒片刻，之後加入適量清水煮至蘿蔔透明 ，再撒上蔥花。

冬瓜肉丸湯

功效：消暑清熱、消除水腫、利尿排毒

材料：冬瓜、肉沫

在肉沫加入一勺澱粉，再加入適量醬油、鹽等攪拌均勻。在鍋中加入熱油，將冬瓜翻炒斷生，加適量清水煮沸，煮開後加入肉丸再煮5分鐘，煮熟後如鹽、蔥花。

山藥豬肉湯

功效：解暑、增加食慾、保持精力

材料：山藥、豬肉、胡蘿蔔

在肉片中加入澱粉、醬油、鹽，抓勻醃制15分鐘。在鍋中放入適量水，倒入山藥和姜絲燜煮15分鐘，再放入肉片和胡蘿蔔丁 ，再煮5分鐘，出鍋撒上蔥花。

紫菜肉片湯

功效：清熱解毒、滋陰潤肺

材料：紫菜、豬肉、生菜

將豬肉切片，加入澱粉、醬油、鹽等，抓拌均勻，醃制20分鐘 。將免洗紫菜鋪入碗底，在鍋中水開後加入肉片，用大火煮2分鐘，再放入生菜一起煮熟。

絲瓜花甲湯

功效：清熱解毒、潤肺止咳、利尿消腫

材料：絲瓜、花甲、雞蛋

將花甲和蔥姜焯水，洗淨備用。在鍋中放油，煎出荷色蛋並切成小塊，絲瓜則翻炒斷生，之後放入開水，再加入花甲煮至湯白，出鍋撒上蔥花。

絲瓜三鮮湯

功效：清熱解毒、消腫止痛

材料：鮮蝦、絲瓜、白玉菇、海鮮菇、雞蛋、嫩豆腐

先起鍋放油，煎出荷包蛋並切成小塊，放入蝦仁炒至變色，再加入菌菇、絲瓜翻炒2分鐘後，加入開水，豆腐煮5分鐘左右，再加入蔥花。

蓮藕排骨湯

功效：清熱解毒、解暑降溫、補血益氣

材料：排骨 、蓮藕、胡蘿蔔、粟米、蔥姜

將排骨放入蔥姜焯水，再洗淨。用熱油將排骨翻炒一下，放入蔥姜和適量開水燉1小時，再放入其他配菜燉30分鐘。

胡蘿蔔雞腿湯

功效：滋補身體、清熱解暑、補充水分

材料：雞腿、香菇、胡蘿蔔、紅棗

將雞腿放蔥姜焯水，洗淨放入鍋中，再加入蔥姜，再加入適量溫水燉煮40分鐘，再倒入食材燉20分鐘。

鯽魚豆腐湯

功效：健脾和胃、袪濕利水

材料：鯽魚、豆腐、蔥姜

將鯽魚處理乾淨，用蔥姜醃制一下。將鯽魚用小火煎至兩面金黃色，倒入適量開水煮5分鐘，加入豆腐再煮10分鐘。

冬瓜綠豆湯

功效：清熱解暑、袪濕利水

材料：冬瓜、豬骨、瑤柱、綠豆、薏米、薑、陳皮

將冬瓜洗乾淨，表皮去囊留皮，薏米怕寒涼可先炒一炒，之後將薏米、綠豆洗淨浸泡30分鐘。之後將豬骨用冷水下鍋焯水洗淨浮沫備用，陳皮則刮掉囊。其後將其他食材（除冬瓜）放入鍋裡煲40分鐘，加入冬瓜繼續煮20分鐘。

羊肚菌蘋果瘦肉湯

功效：健脾養胃、增強體力

材料：羊肚菌、蘋果、山藥、無花果、紅棗、豬展肉

將瘦肉焯水洗淨浮沫，羊肚菌則浸泡15分鐘。將山藥削皮切段、紅棗去核，蘋果則用鹽巴洗淨表皮，並去芯切塊備用。之後將所有食材加入燉盅裡，加入適量清水燉煮2.5小時。

雪梨銀耳豬骨湯

功效：潤喉止咳、清熱去火、滋陰養顏

材料：銀耳、雪梨乾、無花果、百合、南北杏、麥冬、沙參、玉竹、豬骨、雞腳、陳皮、椰棗、薑

將煲湯材料洗淨浸泡15分鐘，陳皮則刮除囊備用。將豬骨、雞腳用冷水下鍋，焯水洗淨浮沫備用，之後將所有食材加入湯鍋裡，加入2個椰棗和薑，用大火煮開轉小火煲1小時。

Text：Girls editorial

Photo Source：哈哈麻麻@小紅書、小刺猬媽咪@小紅書、PIPImami@小紅書、馨寶輔食記@小紅書、阿Sa@小紅書