秋天滋潤湯水篇 15款簡單潤肺湯水食譜推介 滋潤止咳、清熱解毒，秋季養生必喝！

蓮藕排骨湯

材料

蓮藕 1個、排骨 3両、清水 5碗、芫茜連根 3棵 

做法

1. 蓮藕去皮切件，然後洗乾淨 

2. 清水5碗放入煲內，加入洗淨芫茜根及段一起放入煲，中小火慢煮 

3. 排骨洗乾淨後、過水再清洗乾淨，跟蓮藕下蓋一起煲 

4. 煮至排骨開始軟身後加入兩茶匙鹽、少許胡椒粉。放入剩下的芫茜段即可 

功效

清熱消痰、補血養顏

1. 將所有食材洗淨，螺頭切片；豬瘦肉汆水，洗淨雜質後備用 

2. 密瓜切塊，花膠、瑤柱預事先泡發好 

3. 將所有食材放入鍋中 

4. 加入3L清水用壓力鍋煮1小時，或爐火上煮3小時（熬煮過程中記得適時加水）

1. 豬骨洗淨後汆水備用；花膠筒浸軟洗淨備用 

2. 百合、淮山、茨實、蜜棗略浸備用 

3. 將所有材料隨水加入，以大火煲滾後再用慢火續煲2.5小時，最後加鹽調味即可 

1. 將紅蘿蔔清洗去皮切小件 

2. 粟米洗淨切件；羅漢果洗淨破開；馬蹄去皮，浸水備用 

3. 將所有材料放入煲內，同放2公升水 

4. 大火煲滾後轉中火，再煮30分鐘，最後按喜好放入適量鹽調味即可 

雪梨 2個、北杏仁 10克、南杏仁 10克、川貝粉 5克、枸杞 10克、冰糖 適量

、清水 適量 

1. 將雪梨塊、北杏仁、南杏仁、枸杞放入燉盅內，加入適量清水，水量以沒過所有材料為準。

2. 在燉盅內加入川貝粉（約5克），然後根據個人口味加入適量冰糖。

3. 將燉盅放入隔水燉盅或蒸鍋中，以隔水燉法進行燉煮。大火煮滾後，轉小火燉煮約1.5至2小時，直至雪梨變軟，杏仁與川貝的味道完全融合。

4. 燉好後稍微攪拌均勻，調整冰糖量即可。

1. 雪梨去皮切件，皮刮瓤，備用 

2. 金羅漢果去核，弄成塊狀 

3. 全部材料隨水加入煲內，水滾後中大火煲30分鐘，最後加鹽調味即可

1. 將響螺片洗淨後浸泡至軟身備用 

2. 猴頭菇洗淨後浸泡備用 

3. 淮山、玉竹、蜜棗及杞子洗淨備用

4. 水滾後放入所有材料，煲滾後轉小火煲2.5小時，最後加鹽調味即可

1. 將所有材料洗淨，將雪梨和蘋果去芯去核，用水浸泡南北杏30分鐘，瘦肉切成小塊汆水備用。

2. 之後將水煮滾後，將所有材料連浸泡用的水放入鍋中，再次煮滾後，用小火煮2小時，加鹽調味即可。

1. 將蓮藕洗凈，去節切厚塊；鮮淮山洗凈去皮切小段

2. 豬蹄洗凈斬大塊，放沸水中稍焯後撈出沖凈，連同洗凈的花生仁、蓮藕、鮮淮山一齊放入砂鍋內，加清水 2500ml、白酒少許

3. 用大火煮滾後轉小火煮 2 小時左右，加鹽調味，適溫服用。

1. 將鮮木瓜洗淨去皮除核，並切成粗塊備用

2. 乾花生仁用清水洗淨雜質，排骨汆水

3. 將上述湯料同放進湯煲內，加入清水，水滾後用小火煮 45 分鐘，煮至花生仁熟透變軟，適溫服用。

1. 先將雪耳泡軟 

2. 雪梨、蘋果削皮後洗淨切件，其他材料用溫水洗淨備用 

3. 陳皮浸軟刮瓤，倒入鍋中泡水，水滾後再加入其他材料，大火煲滾後轉小火煲約1小時，加鹽調味即可

1. 蓮子用水浸10-15分鐘，將蓮子加入水開始煲，大火煮沸後調小火煮30分鐘

2. 之後加入梨、冰糖及百合

3. 大火煮沸之後加入陳皮，轉小火再煮60分鐘，可中途嘗一下味道，如不夠甜可再加冰糖

4. 最後加入杞子，再滾3至5分鐘即可。