【羊腩煲推介】嚴選全港 6 間必吃名店：米芝蓮工藝、古法黑草羊、藥膳暖身全攻略

在這種伴隨微雨的轉涼天氣中，尋找一鍋熱騰騰的羊腩煲暖身補氣，絕對是香港人的冬日儀式感。本文為你精選6間最具人氣的羊腩煲推介，不論你追求的是皮軟肉滑的軟腍口感，還是濃郁的傳統腐乳香氣，這份清單都能讓你在此寒冬找到最治癒的滋味！

羊腩煲推介｜坤記煲仔小菜：米芝蓮推介的厚實工藝

Photo from MICHELIN Guide 官網

說到西營盤的「坤記煲仔小菜」，在香港幾乎沒人不知道。它不只連續三年拿到米芝蓮推介，只要是去過的人，都會對它的味道豎起大拇指。除了大家最愛點的白鱔滑雞飯和窩蛋牛肉飯，這裡的枝竹羊腩煲也是冬季必食。坤記給料非常大方，羊腩吃起來很有口感，不會煮得爛糟糟的；配上爽口的馬蹄和吸滿汁的枝竹，湯底的腐乳味特別香濃。這麼多年來一直好評如潮，絕對有它的道理！

地址：西營盤皇后大道西263號和益大廈地下1號舖
電話：+852 2803 7209
營業時間：17:30 - 22:00（星期一至日）

羊腩煲推介｜楚撚記大排檔：古法「雙冬」與摩登情懷的交織

Photo from 楚撚記大排檔 Chorland Facebook

這間將大排檔精髓現代化的名店，最令人稱道的是其對傳統配方的尊重。招牌「古法支竹雙冬羊腩煲」特別強調「雙冬」——優質冬筍與冬菇。冬筍清甜爽脆，平衡了羊肉的濃郁；冬菇則像海綿般鎖住肉汁，與羊腩同煮，產生出一種極致的鮮味層次。這裡的羊腩處理得極為乾淨，皮軟肉滑，搭配店家秘製的檸檬葉腐乳醬，清新與厚重感在舌尖交替，回味悠長。

地址/電話/營業時間：

• 西環：皇后大道西554-560號日富里地下1號舖｜2878 1118/ WhatsApp 6680 9197｜17:30 - 01:30
• 土瓜灣：九龍土瓜灣馬坑涌道 2C 號寶光大廈地下 C 及 D 舖｜2515 1500/ 2515 1200/ WhatsApp 5338 1859｜17:30 - 02:00
• 荃灣：荃灣川龍街118號百悅坊地下及1樓｜3997 3661/WhatsApp 5448 8087｜17:30 - 02:30

羊腩煲推介｜強記小廚：旺角鬧市中的火熱鑊氣

Photo from 強記小廚 Facebook

在旺角這個美食戰場，強記憑藉一股不妥協的「大排檔鑊氣」突圍而出。店內主打鑊氣小炒，招牌菜有辣雞煲、羊腩煲、黃金蝦等，而且還有燒烤、海鮮、小菜等。這裡的羊腩煲份量極其慷慨，適合多人圍爐。店家在選材上特別注重「無羶化」，透過複雜的汆水與香料爆炒程序，去除羊肉的燥羶，只留下純粹的肉香。

地址：旺角甘霖街31-33號地舖
電話：2899-0820 / WhatsApp 6522-0018
營業時間：11:00 - 15:00；17:30 - 2:00

羊腩煲推介｜人人和平：肉厚紮實獨特風味

Photo from 人人和平 Hopers' Base Facebook

想找真正「重口味」的羊腩煲？藏在北角堡壘街巷子裡的「人人和平」，憑著一鍋古法扣炆羊腩，吸引不少食客特地跨區去朝聖。這裡選料很精，每塊都是肉厚紮實的腩位，特別是羊皮帶出的那股羊羶味，味道濃郁到化不開，愛羊一族肯定會吃上癮。不過要提醒大家，這鍋羊腩每天供應有限，沒預訂分分鐘會撲空，想吃記得早點打電話留貨！

地址：北角堡壘街6-8號A&B地舖
電話：2570 8616 / 2570 8182
營業時間：11:00 - 22:00（星期一至日）

羊腩煲推介｜大圍小館：匠心獨運的藥膳底蘊

Photo from 大圍小館 Facebook

這間大圍的排隊名店，以其對湯底配方的鑽研而聞名於食圈。他們的羊腩煲在傳統南乳基底上，微妙地加入了藥材與鰂魚，不但提升了暖身效果，更讓湯頭帶有一股鮮味回甘，喝下一碗湯，整個人都會暖起來。

地址：大圍積福街92號地舖
電話：+852 2339 0189

羊腩煲推介｜標記樂園潮州粉麵菜館：入冬必備極品

Photo from 標記樂園潮州粉麵菜館 Biu Kee Lok Yuen Chiu Chau Restaurant Facebook

喜歡吃潮州打冷的對「標記樂園」應該不陌生，他們在旺角的分店一入冬就很熱鬧，全因為那鍋秘製古法黑草羊腩煲。這家店給料很大氣，滿滿的枝竹和連皮帶骨的羊腩，炆得軟腍入味，最吸引人的是它那種恰到好處的羊羶味，對愛羊之人來說簡直是極品。

地址：旺角通菜街12-14號地下
電話：+852 6243 3843
營業時間：17:00 - 3:30（星期一至日）

*注意：以上所有資訊可能會隨時變動，務必查詢官網以獲取最即時的資訊。

Text：Girls editorial
圖片來源：餐廳 Facebook、米芝蓮 官網