【冰皮月餅食譜】6步DIY絕美玫瑰奶黃冰皮月餅,免烤焗手殘女都做到!

【冰皮月餅食譜】6步DIY絕美玫瑰奶黃冰皮月餅,免烤焗手殘女都做到!

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ByHannah on 29 Sep 2020 Digital Content Writer

【附食譜】中秋節又就快到了,每到中秋必定會吃月餅應節。傳統月餅、冰皮月餅和奶黃月餅都是大部份人愛吃的月餅種類。其實除了出外購買,亦可以試試在家自己整,不但可以依自己口味去調整味道和大小,更可以和家人、朋友們一起落手做享受一下家庭樂!最近就在網上為大家找到這款玫瑰奶黃冰皮月餅教學,把冰皮和奶黃兩個好味元素合起來,味道好而且顏值非常高,做來打卡一流!

玫瑰奶黃冰皮月餅

【冰皮月餅食譜】6步DIY絕美玫瑰奶黃冰皮月餅

【材料】

冰皮
冰皮月餅預拌粉 200g
開水 200g
玫瑰花瓣 少許

奶黃餡
雞蛋 2隻
糖粉 30g
咸蛋黃 40g
淡奶油 130g
低筋麵粉 70g

【冰皮月餅食譜】6步DIY絕美玫瑰奶黃冰皮月餅

【做法】

#1 在咸蛋黃上噴點白酒去除腥味,然後蒸熟備用。
#2 在碗內打入雞蛋然後加入糖粉,再倒入咸蛋黃,和篩入低筋麵粉,再倒入淡奶油,然後攪拌均勻。

【冰皮月餅食譜】6步DIY絕美玫瑰奶黃冰皮月餅

#3 把攪拌均勻的材料倒進不粘鍋中,以細火慢慢攪拌,煮到質地變得濃稠至固體狀,再放涼備用。
#4 在冰皮月餅預拌粉中倒入開水,攪拌至團狀,再加入玫瑰花瓣,然後搓至表面光滑。

【冰皮月餅食譜】6步DIY絕美玫瑰奶黃冰皮月餅

#5 把奶黃餡分成25g一個,搓成小球狀。另外月餅皮同樣分成25g一個再壓扁。
#6 把奶黃餡放入月餅皮中包好,再撒上適量的熟糯米粉,放人模具例模就完成了~

【冰皮月餅食譜】6步DIY絕美玫瑰奶黃冰皮月餅

這個高貴又具少女心的奶黃冰皮月餅做法簡單,它不用烤焗,是一款就算家裡沒有焗爐都能輕易做到的甜品。不但顏值高,而且味道亦都非常好,喜歡吃奶黃月餅的朋友們一定要做來試試看!

【冰皮月餅食譜】6步DIY絕美玫瑰奶黃冰皮月餅

Text: GirlStyle Editorial
Photo Source: xiaohongshu@朵兒姑娘

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其實最初的雲朵麵包是純白色的,像梳乎里一樣的口感吸引了不少女生的心~加入顏色後變得更吸睛更夢幻!

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超級少女心的雲朵麵包有著漸層粉色的浪漫情調,看著它鬆軟的內籠被撕開,真的超級療癒!

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疫情還未過,不少人也選擇週末在家烹飪煮「好西」,這一款麵包當作早餐或是甜品也超滿足的~看著也心情好一天,根本不捨得吃!以下教你15分鐘簡易輕鬆做出雲朵麵包!

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這款雲朵麵包需要的製作過程很簡單,只需要用到攪拌器,並會為大家提供焗爐和氣炸鍋2款食譜。食材很簡單,先要準備:

雞蛋3隻
糖30g
玉米粉 10g
自選的食用色素 適量
檸檬汁 幾滴

1.首先,把雞蛋分開蛋黃跟蛋白,只需要用到3隻雞蛋的蛋白。

這款雲朵麵包需要的製作過程很簡單,只需要用到攪拌器,並為大家提供焗爐和氣炸鍋2款食譜。食材很簡單,先要準備:

2.然後加入幾滴檸檬汁讓蛋白更容易打發起。

雲朵蛋糕-2.然後加入幾滴檸檬汁讓蛋白更容易打發起。

3.在用攪拌器發打蛋白前,準備30g糖並把他們分成3份。
4.發打蛋白的時候,把糖分成3份落。第一次加入糖是當蛋白打到有一些大泡泡浮面的時候。

雲朵蛋糕-4.發打蛋白的時候,把糖分成3份落。第一次加入糖是當蛋白打到有一些大泡泡浮面的時候。

5.第二次加入糖是當蛋白有細而綿密的泡浮面的時候。而第三次就是當整體蛋白都變成固體,質地略有紋路的時候。

雲朵蛋糕-5.第二次加入糖是當蛋白有細而綿密的泡浮面的時候。而第三次就是當整體蛋白都變成固體,質地略有紋路的時候。

雲朵蛋糕26-5.第二次加入糖是當蛋白有細而綿密的泡浮面的時候。而第三次就是當整體蛋白都變成固體,質地略有紋路的時候。

6.然後加入玉米粉,再把蛋白打到直立起尖角時即可以停止。

雲朵蛋糕19-6.然後加入玉米粉,再把蛋白打到直立起尖角時即可以停止。

雲朵蛋糕-6.然後加入玉米粉,再把蛋白打到直立起尖角時即可以停止。

7.最後加入想要的顏色的色素,然後用最慢速輕輕攪拌即可,過分打入空氣也會讓製作失敗喔!想要漸層的效果就可以只攪勻蛋白一角,如果想要實色的就把顏色全部攪勻。

雲朵蛋糕-7.最後加入想要的顏色的色素,然後用最慢速輕輕攪拌即可,過分打入空氣也會讓製作失敗喔!想要漸層的效果就可以只攪勻蛋白一角,如果想要實色的就把顏色全部攪勻。

雲朵蛋糕食譜-7.最後加入想要的顏色的色素,然後用最慢速輕輕攪拌即可,過分打入空氣也會讓製作失敗喔!想要漸層的效果就可以只攪勻蛋白一角,如果想要實色的就把顏色全部攪勻。

8.把打好的蛋白倒在鋪好牛油紙的烤盤上,把它盡量抹成球體狀或光滑的橢圓形狀。(想要有幾種顏色的話,就要分幾次打蛋白,然後在這一步把不同顏色的蛋白糊堆砌在一起!)

雲朵蛋糕-把打好的蛋白倒在鋪好牛油紙的烤盤上,把它盡量抹成球體狀或光滑的橢圓形狀。(想要有幾種顏色的話,就要分幾次打蛋白,然後在這一步把不同顏色的蛋白糊堆砌在一起!)

雲朵蛋糕-把打好的蛋白倒在鋪好牛油紙的烤盤上,把它盡量抹成球體狀或光滑的橢圓形狀。(想要有幾種顏色的話,就要分幾次打蛋白,然後在這一步把不同顏色的蛋白糊堆砌在一起!)

最後,如果是用焗爐的就調至150度,焗25分鐘就好了~
如果是使用氣炸鍋的就調至180度,等待10或12分鐘就好了!

雲朵蛋糕-,如果是用焗爐的就調至150度,焗25分鐘就好了~ 如果是使用氣炸鍋的就調至180度,等待10或12分鐘就好了!

放涼一點就可以享用了,放涼的時間還可以用來打卡!口感超像棉花糖的它好不好吃呢?等你來試試再分享食評囉~

雲朵蛋糕放涼一點就可以享用了,放涼的時間還可以用來打卡!口感超像棉花糖的它好不好吃呢?等你來試試再分享食評囉~

雲朵蛋糕-放涼一點就可以享用了,放涼的時間還可以用來打卡!口感超像棉花糖的它好不好吃呢?等你來試試再分享食評囉~

Text: GirlStyle Editorial
Photo Source: Instagram@resepsederhana.id, @happytummy_702, @nom.with.jon, @vsevsad, @chuurros, @jenbakeseverything, Xiaohongshu, Pinterest

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