10款冬天湯水食譜推介 養胃健脾/滋陰潤肺/養顏美容 增強抵抗力！

1. 烏雞先洗淨，切件後汆水，備用
2. 栗子洗淨去皮，備用
3. 紅棗去核後，備用，清洗餘下材料及略浸
4. 除杞子外，將所有材料放入煲內以大火煲滾，再用慢火煲2-3小時，加鹽調味即可

1. 瘦肉汆水，盛起瀝乾備用
2. 所有材料洗淨略浸，海底椰以溫水浸泡約10分鐘
3. 所有材料隨凍水加入，大火煲滾後轉細火續煲2小時，最後加鹽調味即可

1. 先將烏雞洗淨，切去雞頭雞尾，並除去太肥的部分，然後斬塊
2. 將雞塊汆水，去除血污，瀝乾水分
3. 在鍋中倒入黑麻油，放入薑片以小火爆香，直至薑片邊緣呈現微焦黃
4. 放入雞塊和紅棗炒約1分鐘，然後倒入2杯酒煮滾
5. 酒煲滾後倒入水和杞子繼續煲，水滾後再轉小火績煲約20分鐘，放入鹽調味即可

1. 將蓮藕洗凈，去節切厚
2. 鮮淮山洗凈去皮切小段
3. 豬蹄洗凈斬大塊，放沸水中稍焯後撈出沖凈，連同洗凈的花生仁、蓮藕、鮮淮山一齊放入砂鍋內，加清水 2500ml、白酒少許
4. 用大火煮滾後轉小火煮 2 小時左右，加鹽調味，適溫服用。

1. 排骨洗淨汆燙；山藥去皮洗淨切塊。
2. 紅棗、枸杞各洗淨。
3. 取電鍋內鍋，放入排骨和水，放入電鍋，於外鍋加入1杯水煮至開關跳起燜一下。
4. 再放入山藥塊、紅棗、枸杞，於外鍋再加入1杯水煮至開關跳起略燜一下，加入所有調味料調味即可。

1. 將雪耳用開水浸軟後，切成細塊，並切走黃色硬的部份
2. 將所有食材放進煲中，加入3碗清水，煲滾後用慢火煲20分鐘
3. 最後加入冰糖調味即可

1. 雪梨洗淨削皮切開去核掏空，做成梨盅
2. 梨盅裏放入川貝和冰糖，蓋上梨蓋，用牙籤固定
3. 將雪梨放入碗中，加入水，隔水蒸 30 分鐘後適溫服用

1. 節瓜去皮去籽，切塊備用；日月魚洗淨後浸水約30分鐘至軟身；其他藥材略浸備用以及將陳皮浸至軟身；
2. 煲滾一鍋水，加入瘦肉略汆燙約5分鐘，撈起瀝乾；
3. 在湯鍋中加入適量清水，放入所有食材，煲滾後轉小火繼續煲約1.5小時；
4. 最後根據個人口味，加入適量的鹽調味即成。

1. 將木瓜去皮去核後切大件
2. 將雪耳洗淨浸泡，泡軟後切去根部備用
3. 將南北杏、蜜棗泡水30分鐘備用
4. 將豬展放入沸水中煮3分鐘去血水後撈起備用
5. 另開一鍋水煮滾後，加入所有材料煲2小時，熄火後加少許鹽調味即可

蟲草花雞湯

1. 將蟲草花、枸杞、黃芪泡發
2. 將雞洗淨，加姜片汆燙
3. 過涼水加泡發好的蟲草花、紅棗、黃芪、枸杞
4. 大火煮開小火慢燉1小時