沙律醬係減肥陷阱?8款自製健康+低卡沙律醬汁食譜推介!

沙律醬係減肥陷阱?8款自製健康+低卡沙律醬汁食譜推介!

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ByHelenon20 Dec 2019Senior Editor

不少人間中都會進食沙律。有些人更希望透過進食沙律,以達到瘦身的效果。不過效果卻因人而異,當中一大敗筆可能是因為沙律使用的醬汁,或令你意外攝取過多熱量,引起反效果。根據《Healthline》"8 Simple and Healthy Salad Dressings"一文,為大家推介了8種不同醬汁食譜

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一、芝麻薑汁 (Sesame ginger)

芝麻薑汁可配搭有肉類、禽肉或烤菜食用,而當中使用的材料,大部分家中都已經備有。

食材:
橄欖油 15毫升
芝麻油 15毫升
醬油 15毫升
楓糖漿 15毫升
米醋 15毫升
蒜蓉 1瓣
薑蓉 2克

做法:
- 將橄欖油、芝麻油、醬油、楓糖漿和米醋,攪拌均勻。
- 加入蒜蓉及薑蓉,攪拌均勻。

每30毫升的芝麻薑汁,含有54卡路里、0.2克蛋白質、3.5克碳水化合物,及4.5克脂肪。

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二、巴薩米克油醋汁 (Balsamic vinaigrette)

只需要5種材料,就可以製成巴薩米克油醋汁,味道十分適合沙律。

食材:
巴薩米克醋 (Balsamic vinegar) 45毫升
第戎芥末醬 (Dijon mustard) 15毫升
蒜蓉 1瓣
橄欖油 118毫升
鹽及胡椒

做法:
- 準備一個碗,加入巴薩米克醋、第戎芥末醬及蒜蓉,攪拌均勻。
- 在攪拌的過程中,慢慢加入橄欖油。
- 加入適量鹽及胡椒,攪勻即可。

30毫升的巴薩米克油醋汁,就含166卡路里、0克蛋白質、1克碳水化合物,及18克的脂肪。

幼滑的口感可為你的沙律增添層次感,你也可利用這醬汁搭配前菜。

三、牛油果青檸醬

細膩又清爽的牛油果青檸醬,可搭配沙律,或作新鮮蔬菜的沾醬。牛油果含有對心臟有益的單元不飽和脂肪,或能有助促進好的膽固醇水平。

食材:
- 牛油果 1個 (切成小塊)
- 純希臘乳酪 (plain Greek yogurt) 113克
- 芫荽 (cilantro) 5克
- 青檸汁 60毫升
- 橄欖油 60毫升
- 蒜蓉 2瓣
- 鹽和胡椒

做法:
- 準備攪拌機,加入牛油果小塊,倒入純希臘乳酪、芫荽、青檸汁、橄欖油及蒜蓉。
- 加入少量鹽和胡椒,用攪拌機攪至醬汁變得幼滑濃厚。

30毫升的牛油果青檸醬就含75卡路里、1克蛋白質、2.5克碳水化合物和7克的脂肪。

細膩又清爽的牛油果青檸醬,可搭配沙律,或作新鮮蔬菜的沾醬。

四、檸檬油醋汁

檸檬油醋汁有助沙律保持清爽的口感。

食材:
橄欖油 59毫升
鮮檸檬汁 59毫升
蜂蜜或楓糖漿 7克
鹽及胡椒

做法:
- 準備一個碗,加入橄欖油和鮮檸檬汁,拌勻。
- 加入蜂蜜或楓糖漿。
- 加入鹽及胡椒調味。

30毫升的檸檬油醋汁,含128卡路里、0克蛋白質、3克碳水化合物和13.5克脂肪。

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五、蜂蜜芥末醬

幼滑的口感可為你的沙律增添層次感,你也可利用這醬汁搭配前菜。

食材:
- 第戎芥末醬 83克
- 蘋果醋 59毫升
- 蜂蜜 102克
- 橄欖油 78毫升
- 鹽和胡椒

做法:
- 準備一個碗,加入第戎芥末醬、蘋果醋和蜂蜜,拌勻。
- 在攪拌過程中,慢慢加入橄欖油。
- 加入鹽和胡椒。

30毫升的蜂蜜芥末醬,含有142卡路里、0克蛋白質、13.5克碳水化合物,及9克脂肪。

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六、希臘乳酪田園醬 (Greek yogurt ranch)

希臘乳酪田園醬為十分受歡迎的沙律醬汁,也可用作沾醬。

食材:
- 純希臘乳酪 285克
- 蒜粉 1.5克
- 洋蔥粉 1.2克
- 乾蒔蘿 0.5克
- 辣椒粉 少量
- 鹽 少量
- 蔥花 適量 (根據個人口味)

做法:
- 準備一個碗,加入純希臘乳酪、蒜粉、洋蔥粉及乾蒔蘿,拌勻。
- 加入少許辣椒粉和鹽。
- 可灑上蔥花裝飾。

30毫升的希臘乳酪田園醬,含有29克卡路里、1克蛋白質、2克碳水化合物,及2克脂肪。

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七、蘋果醋油醋汁

蘋果醋油醋汁口感清爽,並有助中和蔬菜的苦澀感,例如羽衣甘藍。加上,有些研究指蘋果醋或能有助減低血糖水平,及降低三酸甘油酯。

食材:
- 橄欖油 78毫升
- 蘋果醋 59毫升
- 第戎芥末醬 15毫升
- 蜂蜜 7克
- 檸檬汁 15毫升
- 鹽和胡椒

做法:
- 準備一個碗,加入橄欖油及蘋果醋,攪勻。
- 加入第戎芥末醬、蜂蜜、檸檬汁,及少量鹽和胡椒,攪拌均勻,即可。

30毫升的蘋果醋油醋汁,含有113卡路里、0克蛋白質、1克碳水化合物,及12克的脂肪。

蘋果醋油醋汁口感清爽,並有助中和蔬菜的苦澀感,例如羽衣甘藍。

八、薑及薑黃汁 (Ginger turmeric)

薑及薑黃汁可加入豆沙律、雜錦蔬菜,或沙律中。而薑及薑黃汁都被指有不同的健康益處。例如,薑或有助減少噁心、紓緩肌肉痛,並降低血糖水平。加上,薑黃含有薑黃素,被指具有抗炎,及抗氧化功效。

食材:
- 橄欖油 60毫升
- 蘋果醋 30毫升
- 薑黃 2克
- 薑蓉 1克
- 蜂蜜 7克 (根據個人口味,可省略)

做法:
- 準備一個碗,加入橄欖油、蘋果醋、薑黃和薑蓉。
- 假如想加強口感,可以加入蜂蜜。

30毫升的薑及薑黃汁,含170卡路里、0克蛋白質、2.5克碳水化合物和18克的脂肪。

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假如你對飲食有任何意見,請諮詢醫生或營養師意見。

Text:Girls editorial
Photo Source:Pinterest

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